Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato principal. La hemos elaborado con lombarda o repollo colorado, pero sirve para cualquier tipo de col. Esperamos que te guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
- • 1 lombarda
- • 1 manzana
- • 3 cdas. de azúcar moreno
- • 2 cdas. de aceto balsámico
- • Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
- Cortar la lombarda en tiras finas.
- Pelamos la manzana y con el pelador de verduras o con una mandolina hacemos tiras finas
- Colocamos en una olla un poquito de aceite de oliva y le vamos a agregar la lombarda y la manzana para saltearlo a fuego medio unos minutos.
- Cuando veamos que está comenzando a cocerse le agregamos el azúcar y el aceto. También la sal y la pimienta.
- Revolver los ingredientes para que queden bien incorporados y repartidos por la olla.
- Tapamos la olla para dejar los ingredientes cocinar a fuego mínimo. Revisamos de vez en cuando por si se consume el agua. Si fuese necesario añadimos un poco más.
- Cuando veamos que la lombarda ha cambiado de color y está blandita destapamos y dejamos reducir el jugo.
- Una vez esté tibia ya está lista para servir.