Artículos sobre ‘Gauri Leles’

recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas/ Borraja con arroz integral

La borraja originaria del mediterráneo es una verdura de invierno. Se ha utilizado desde la antiguedad como una planta medicinal, y los romanos creían que su consumo ahuyentaba la tristeza. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.   Al igual […]

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crema de chocolate. Recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas/ Crema de chocolate con anacardos

A medio camino entre las natillas y las gachas, aquí tienes este reconfortante plato para el invierno. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Este postre es una inspiración a medio camino entre las natillas y las gachas, un dulce […]

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Recetas vegetarianas/ Garbanzos con calabaza

La calabaza es una de las hortalizas protagonistas del otoño/invierno. Es muy versátil: se pueden hacer platos salados y elaborar dulces. Se conserva muy bien, siempre que esté entera. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Esta receta está inspirada […]

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Recetas vegetarianas/ Tarta de pera

Esta receta es muy resultona, y se puede hacer con peras o con manzanas. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. En Granada abundan las frutas en otoño. Se pueden encontrar algunas frutas de verano, con las propias del otoño, […]

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Recetas vegetarianas/ Crema fría de calabacín y limón

Aquí tenéis la segunda entrega del «monográfico» de calabacín, una verdura rica en fibra, muy fácil de combinar y sin apenas calorías.Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Esta es otra receta más para añadir a las mil y una […]

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Recetas vegetarianas/ Helado de coco con arándanos

Helado, el dulce del verano y… para algunas personas también del invierno. A mí me encanta el sabor del coco, aunque hay quien no lo tolera. El coco, como muchas cosas, tiene esa peculiaridad: o lo amas o lo odias. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y […]

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Recetas vegetarianas/ Ensalada de calabacín, tomates secos y piñones

Esta ensalada tiene un equilibrio nutricional estupendo, y es delicada y sabrosa a la vez. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Confieso que es la primera vez que pruebo los calabacines crudos en ensalada y tienen una textura realmente […]

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Recetas vegetarianas/ Tomates secos en aceite de oliva virgen extra

Los tomates secos son una forma de conserva tradicional en algunas regiones del Mediterráneo. Cuando en la época veraniega la tomatera empezaba a echar frutos, no se daba abasto a consumirlos, así es que se conservaban. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda […]

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Recetas vegetarianas/ Berenjenas indias

Una receta de la cocina de la India. La probé la primera vez en un restaurante indio, y el sabor y la textura de la berenjena me parecieron espectaculares. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. La receta original lleva […]

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Recetas vegetarianas/ Habas y alcachofas en cazuela

Este plato está inspirado en una receta andaluza. Entre los meses de abril a mayo en esta zona se pueden encontrar habas, alcachofas, espárragos, guisantes, papas nuevas… Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Mientras preparaba esta receta, el olor […]

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