El verano, con su aumento de temperatura, genera una intensificación del dosha pitta según el sistema de medicina tradicional ayurvédica. Este dosha está vinculado al fuego, la digestión, la transformación metabólica y ciertos procesos inflamatorios. Cuando se desequilibra, puede provocar síntomas como acidez, irritabilidad, sudoración excesiva y trastornos digestivos. Escribe María Marta Rodríguez.
Para contrarrestar este exceso de calor, el Ayurveda propone una alimentación adaptada a la estación: ligera, hidratante y con efectos refrescantes. Estos alimentos no solo enfrían el cuerpo, sino que también ayudan a calmar la mente, mejorar la digestión y mantener el bienestar emocional.
→ Frutas y vegetales hidratantes
Las frutas con alto contenido de agua como sandía, melón, pepino, manzana y pera son altamente recomendadas. Ayudan a regular la temperatura corporal y aportan hidratación. El agua de coco, rica en electrolitos, también es ideal para reponer líquidos y mantener el equilibrio digestivo. Estas frutas deben consumirse preferentemente frescas y sin combinar con otros alimentos pesados.
En cuanto a los vegetales, las hojas verdes (espinaca, lechuga, acelga), el calabacín y el apio son excelentes opciones. Son fáciles de digerir, tienen propiedades calmantes y ayudan a eliminar el exceso de calor interno.
→ Lácteos ligeros y lassi
El yogur natural, consumido en forma de lassi (mezclado con agua y especias como menta o comino), favorece la digestión y enfría el cuerpo. Este preparado debe tomarse a temperatura ambiente y preferentemente al mediodía. Es importante evitar los lácteos muy fríos o muy pesados durante esta estación.
→ Cereales fáciles de digerir
El arroz basmati y la quinoa son cereales adecuados en verano por su naturaleza ligera y no irritante. Son buenas fuentes de energía sin generar acumulación de calor ni pesadez. Se recomienda cocinarlos con especias suaves como el hinojo o el cilantro para favorecer aún más la digestión.
→ Especias que equilibran pitta
No todas las especias elevan el calor corporal. Algunas, como el cardamomo, el hinojo y la menta, tienen propiedades refrescantes y digestivas. Usadas con moderación, no solo aportan sabor, sino que ayudan a mantener el equilibrio del fuego digestivo (agni).
→ Hidratación inteligente
Beber suficiente agua es fundamental, pero es preferible que sea a temperatura ambiente o ligeramente templada. Las infusiones de manzanilla, menta o pétalos de rosa ayudan a calmar tanto el cuerpo como la mente. El exceso de bebidas frías o carbonatadas puede debilitar la digestión y agravar pitta.
→ Moderación con frutos secos y semillas
En verano, los frutos secos deben consumirse en pequeñas cantidades. Las almendras remojadas y peladas o las semillas de calabaza pueden ser útiles si se integran en el desayuno o en preparaciones suaves.
María Marta Rodríguez es experta en Ayurveda y nutrición consciente, dedicada a promover hábitos saludables que integran cuerpo, mente y espíritu. Su enfoque holístico ayuda a equilibrar la salud a través de la alimentación natural y el bienestar integral. @cocinaconscienteconmarta