Esta es una comida completa, saludable y nutritiva. Está llena de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, la vitamina C, hierro, calcio, magnesio y potasio. También contiene fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Lo ideal es servirlo con arroz blanco.
Foto de Cats Coming
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 1/2 cucharadita de sésamo o ajonjolí
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de canela en polvo o en rama
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 taza de tomates triturados
- 1 taza de calabaza cortada en cubos
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
- 1/2 taza de judías verdes, cortadas en trozos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la cúrcuma, el garam masala, el chile en polvo, el jengibre, el ajonjolí, el comino y la canela.
- Sofríe durante un minuto.
- Añade los tomates triturados y cocina durante unos minutos más.
- Agrega la calabaza, las zanahorias y las judías verdes.
- Revuelve para que todas las verduras estén bien mezcladas con los condimentos.
- Agrega el agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.