Salada de quinoa com espinafre e queijo feta

A quinoa gradualmente se tornou um alimento essencial dentro de uma dieta saudável e equilibrada. É rico em vitaminas, fibras, tem baixo índice glicêmico, ajuda a controlar os níveis de colesterol e tem um alto teor de proteínas.

(c) Pode Stock Photo / natavkusidey

Ingredientes:

  • • 300 gramas de quinoa
  • • 200 gramas de espinafre
  • • 1 cebola
  • • 75 gramas de queijo feta
  • • 500 mililitros de caldo
  • • Berinjela (opcional)
  • • 1 limão
  • • Sal
  • • Óleo

Preparação:

  1. Lave a quinoa com bastante água fria até ficar transparente.
  2. Fervíamos no caldo por cerca de 15 minutos.
  3. Em uma frigideira, doure a cebola e adicione o espinafre. Se você decidiu colocar berinjela nele, agora é a hora.
  4. Escorra a quinoa e adicione na panela com os legumes, mexendo para misturar. Nós temperamos a gosto.
  5. Antes de servir, adicione o queijo e um pouco de limão.
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Por • 31 de maio de 2019 • Seção: Nutrição