Vegetarianismo é um investimento a longo prazo

Cerca de um bilhão de pessoas em todo o mundo são vegetarianas ou veganas. O consumo de carne na Europa está diminuindo constantemente. Por exemplo, na Alemanha cada pessoa comeu 1,5 quilos a menos do que no ano anterior. Outro conceito interessante também está sendo introduzido: "vegetarianismo de meio período", ou seja, evitar o consumo de carne três ou mais dias por semana. Por Koncha Pinos-Pey para o MIMIND Space.

Vegetarianismo

Parece que há por aí bilhões de pessoas no mundo que são vegetarianas ou veganas. Relatórios britânicos da Sociedade Vegetariana indicam que toda semana 5.000 novas pessoas se tornam vegetarianas na Grã-Bretanha. Na Alemanha, o número equivale a 4.000 pessoas de um total de 7 milhões de vegetarianos.

A Alemanha é o país europeu com o maior número de vegetarianos. A Itália ainda tem 5,7 milhões de pessoas; 1,3 milhões na França. Mas na Índia, berço do vegetarianismo, o número é de cerca de 300 milhões de pessoas, cerca de 30% da população.

O consumo de carne na Europa está diminuindo constantemente, e isso é tão verdade que no ano passado na Alemanha eles comeram 1,5 quilos a menos por pessoa do que no ano anterior. Outro conceito interessante está sendo introduzido: "o vegetariano de meio período", alguém que está ciente das vantagens de ser vegetariano e evita comer carne em três ou mais dias por semana. Esse segmento já representa 52% da população na Europa.

Parece que o que motiva as pessoas a uma dieta vegetariana ou vegana mais do que ética são razões de saúde, ou escândalos alimentares, mudanças climáticas e toda a questão da pobreza no mundo. Portanto, é bastante claro que o vegetarianismo é um megatendência que vem crescendo ao longo dos anos. Observa-se, por exemplo, no número de livros de receitas vegetarianos que existem, cursos, supermercados, restaurantes, cantinas populares.

Ser vegetariano agora é mais fácil

Especialistas estimam que até 2020 20% dos europeus terão uma dieta predominantemente vegetariana. A influência decisiva é o fato de que os argumentos contra o consumo de carne continuam a crescer: da moralidade, da saúde, do ponto de vista ecológico. Ser vegetariano agora é muito mais fácil do que era há apenas uma década.

De qualquer forma, o vegetarianismo não é tarefa fácil em nenhum país, e no nosso o romance histórico com o "presunto" teve seu peso. Mas não se desanime; Espanha já é um país onde o boa comida vegetariana existe y nos atrevemos a decir que esta prosperando cada día. Los veganos se han nutrido de ambientes naturales como nuestra huerta, mercados locales, o las tapas -donde encontramos gran cantidad de sugerencias vegetarianas.

Más allá de la ética o la moral te pido que medites en lo siguiente:

  • Investiga sobre lo fácil que es ser vegetariano; descubrirás que puedes estar mucho más sano
  • Piensa un momento en los animales, piensa en tu mente, piensa en los recursos del planeta, y recuerda que si todos comiéramos tanto, no habría recursos para todos.
  • Acércate a algún vegetariano, pregúntale. Acude un día a la semana a un restaurante vegetariano y pruébalo.
  • Se creativo, cambia un poco tus hábitos culinarios y ve comprobando que las comidas sin carne no solo son más fáciles, sino que son posibles y ricas.
  • Come poco a poco, saborea cada cosa que llega a tu boca, y piensa que eres lo que comes.
  • Respeta tu cuerpo: si no tienes hambre no comas. Escúchate y descubrirás que la comida vegetariana es mucho menos pesada.
  • Experimenta con el crudivorismo, vegetarianismo, dietas macrobióticas… descubre la cocina de otros países. Explora qué tiene que ver el vegetarianismo con el yoga, descubre cómo desde tu plato puedes ayudar a los animales,
  • Prepárate a que te critiquen: quizás tus amigos, tu familia, tus compañeros de trabajo…. Es un poco estresante al principio. Confía en tu decisión. Respira e intenta explicarte con tranquilidad.
  • Haz una fiesta para tus amigos, descubre que ser vegetariano no tiene que ser aburrido, no lo veas como una religión; simplemente es una elección alimenticia para empezar, que puede ir calando en tu vida si lo sientes.

Buen provecho.

estudiosContemplativos

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Por • 28 maio de 2013 • seção: Geral