Recettes végétariennes / salade d’aubergines (Zaalouk)

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Zaalouk_Sivananda_Granada

C’est une salade marocaine, et une cuisine marocaine typique est préparée avec des salades de légumes cuits. Il est très riche et facile à faire, idéal pour le porter comme une contribution à un repas avec des amis. Nous faire cuire à la vapeur des aubergines, la meilleure façon de cuire, ainsi que des rôtis. Il est préférable de choisir des petites aubergines qui sont plus tendres.

Ingrédients :

  • 2 aubergines moyennes (1/2 Kg env.)
  • ½ poivron rouge, râpé
  • 1 morceau de gingembre 5 cm
  • ½ cuillère à café graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Le jus de ½ citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge (huile d’olive extra vierge)
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Laver, Peel et couper les aubergines en morceaux, les mettre à la vapeur jusqu'à ce que cuit.
  2. Faites griller les graines de cumin dans une poêle sèche, des soins qui ne brûlent, attendre qu’elles se refroidissent avant broyage.
  3. Tout d’abord dans un mortier, moudre les graines de cumin, ajouter le persil haché, sel gingembre émincé et écraser tout ensemble. Ajouter le citron et huile d’olive et bien mélanger.
  4. Mettre les aubergines, poivre et mélanger le mortier dans un bol, mélanger très bien pour imprègnent les saveurs.
  5. Laisser refroidir dans le réfrigérateur et servir décoré avec du persil.

Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

Autres articles sur
Par • 8 août 2016 • section : Nutrition