Receitas vegetarianas / sopa de aspargos com amêndoas

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Tipo e cozinha Gauri, Professor de cozinha vegetariana do centro Sivananda de Madrid e o centro Sivananda Vedanta afiliadas de Granada.

Esta receta es una adaptación de una receta tradicional de mi tierra que se hace con espárragos trigueros, mucho más intensos de sabor que los cultivados. Aunque sean más caros los ecológicos, cultivados aquí, te recomiendo que los compres así. Porque algunos de los espárragos que venden, por estas tierras rica en espárragos, los traen de Perú.

Então, é melhor você comprar menos e comer menos, mas torná-lo bom.

Ingredientes: (4 pessoas)

  • 1 ramo de espargos orgânicos, divididos e lavados (aproximadamente 250 g)
  • 1 ramo de aipo em brunoise
  • 1 tomate, descascado e picado em brunoise
  • 1 pedaço de gengibre cerca de 5 cm, ralado
  • Um pedaço de raiz de açafrão ralado (açafrão moído pode ser usado 1/2 colher de chá)
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Fios de açafrão
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia fina
  • 20 amêndoas cruas, descascadas
  • 1 litro de água
  • Azeite virgem extra
  • Sal
  • 1 colher de chá de salsa picada.

Preparação

  1. Triture as amêndoas secas no liquidificador e adicione gradualmente a água e bata bem. Livro
  2. En la olla donde vaya a hervir la sopa, poner dos cucharadas de AOVE y saltear el apio, el jengibre y la cúrcuma, todo junto, un par de minutos. Añadir el tomate picado y sofreir, a fuego bajo, 5 minutos más. A continuación poner las hebras de azafrán, el pimentón, los espárragos, y la cucharada de avena, remover para que se mezclen los ingredientes.
  3. Adicione a água com as amêndoas, o sal e deixe ferver em fogo médio alto, certificando-se de que ele não transborda o líquido. Quando começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe coberto por 15'. Sirva decorado com salsa

Aproveitem! E seja... Seres felizes.

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660-288-571.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 11 Apr, 2017 • Sección: Nutrição