Nutrición

Recetas vegetarianas/ Judías verdes esparragadas

Una comida tradicional en la que el ingrediente principal es la verdura, que se puede acompañar de una ensalada o un gazpacho o sopa y tenemos un almuerzo completo. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de yoga y cocina vegetariana, autora del blog ‘Comemos para vivir’ . La salsa con la que cocinamos las judías verdes […]

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Recetas vegetarianas/ Pilaf de arroz con leche de coco y piñones

Un plato delicioso y fácil de preparar, ligero pero nutritivo, que os va a encantar. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de yoga y cocina vegetariana, autora del blog ‘Comemos para vivir’ . A la vuelta de las vacaciones, al limpiar la cocina y la despensa nos hemos encontrado con una lata de leche de coco […]

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Helado

Recetas vegetarianas/ Helado de melocotón y vainilla

En estos días de calor en la mayor parte de España (en Latinoamérica predominan de momento temperaturas invernales suaves), hacer un buen helado casero es un recurso excelente. Esta receta es súper fácil y con pocos ingredientes. Os contamos cómo prepararlo. Ingredientes: – 3 melocotones (duraznos) – 500 ml de bebida de soja (almendras o […]

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Crema de Zanahorias

Recetas vegetarianas/ Crema fría de zanahorias, coco y jengibre

Cuando aprieta el calor, las sopas frías son una gran opción, pero esta vez nos salimos del tradicional gazpacho, salmorejo o vichyssoise para dar una oportunidad a esta exquisita crema de zanahoria muy muy especial. Ingredientes: – 500 g de zanahorias – 1 cebolleta – 1 diente de ajo – 100 ml de leche de […]

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Gazpacho

Recetas vegetarianas/ Gazpacho con manzana (sin pan)

Cuando el termómetro está por encima de los 40º y llegas a casa a las tres de la tarde, lo único que te devuelve la vida, en ese momento, es un gazpacho.  Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de yoga y cocina vegetariana, autora del blog ‘Comemos para vivir’ .   Tener los ingredientes en casa […]

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Recetas vegetarianas/ Ensalada de alubias

La ensalada de alubias es perfecta para llevar en un recipiente al trabajo o de excursión campestre o playera. Las alubias son un alimento con un alto valor protéico, rico en vitaminas y fibra, que tampoco debemos perdernos en verano. Ingredientes: • 500 g. de alubias cocidas • Pimiento rojo • Pimiento verde • 2 […]

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Recetas vegetarianas/ Arroz con calabaza

Aunque la calabaza ha sido tradicionalmente un vegetal de otoño, y las primeras se podían consumir a finales de verano, la revalorización de esta hortaliza, por su versatilidad en la cocina, ha hecho que la podamos encontrar en el mercado local durante todo el año. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de yoga y cocina […]

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Digestión e inmunidad

En Ayurveda, la comida o alimentación (ahara) es un pilar fundamental para mantener el estado de salud óptimo de las personas. Es el responsable principal de la nutrición de nuestros tejidos y de nuestra inmunidad. Escribe Leny Álvarez Falcón.   El Ayurveda es un sistema de medicina completo que abarca diferentes especialidades médicas. Una de […]

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Recetas vegetarianas/ Alcachofas al natural

Aunque la temporada ya está bastante avanzada, todavía podemos compra alcachofas buenas y a un precio estupendo en muchas zonas de España. Nos encantan las naturales, así que os animamos a hacer nuestra propia conserva para consumirlas a lo largo del año. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de yoga y cocina vegetariana, autora del […]

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Tortitas

Recetas vegetarianas/ Tortitas para chuparse los dedos

Preparamos estas tortitas con harina de cebada porque es una harina bastante fácil de digerir y no provoca un exceso de mucosidad en el cuerpo. Su alto contenido en fibra insoluble es eficaz para regular los niveles de azúcar en la sangre.   La cebada aumenta la liberación de bilis del hígado y de la […]

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