Menús yóguicos/ El energizante y ligero

Los menús yóguicos se basan en una alimentación consciente que busca nutrir el cuerpo y equilibrar la mente. Se inspiran en la tradición ayurvédica, priorizando ingredientes frescos, naturales y fácilmente digeribles. Esta propuesta de hoy, muy sencilla, aporta cantidades ingentes de vitalidad y energía y a la vez favorece el control del peso. Escribe María Marta Rodriguez.

Foto de Rachel Claire

Desayuno:

• Papilla de avena cocida con leche de almendra, canela, semillas de chía y rodajas de plátano.
• Infusión de jengibre y limón.

Almuerzo:

• Arroz integral con lentejas (tipo dal) con cúrcuma y comino.
• Verduras al vapor: zanahoria, calabacín y brócoli.
• Yogur natural con un toque de miel.

Cena:

• Sopa de calabaza y zanahoria con jengibre.
• Ensalada fresca de hojas verdes, pepino y semillas de sésamo.
• Té de menta.

El recetario de hoy

• Papilla de avena con plátano y semillas de chía (1 porción):

• ½ taza de avena integral
• 1 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
• ½ plátano en rodajas
• 1 cucharadita de semillas de chía
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

1. En un cazo, calienta la leche vegetal a fuego medio.
2. Añade la avena y cocina durante 5‑7 minutos, removiendo para que no se pegue.
3. Agrega la canela y las semillas de chía, mezcla bien.
4. Sirve en un bol, añade las rodajas de plátano por encima y un chorrito de miel si deseas.

Bebida: Infusión de jengibre y limón:

• 1 trozo pequeño de jengibre fresco en rodajas
• 1 taza de agua caliente
• ½ limón exprimido
• Dejar reposar 5 minutos, colar y beber.

• Arroz integral con lentejas y verduras al vapor (para 2 personas):

• 1 taza de arroz integral
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 taza de brócoli
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino
• Sal marina al gusto (opcional, pequeña cantidad)
• 1 cucharadita de aceite de oliva o ghee

Preparación:

1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
2. Cocina las lentejas en agua hasta que estén tiernas. Puedes añadir una pizca de cúrcuma y comino mientras se cocinan.
3. Cocina al vapor las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
4. Mezcla el arroz con las lentejas, añade un chorrito de aceite de oliva o ghee.
5. Sirve acompañado de las verduras al vapor.

Postre: Yogur natural con un toque de miel o canela al gusto.

• Sopa de calabaza y zanahoria con ensalada fresca (2 personas):

• 1 taza de calabaza en cubos
• 1 taza de zanahoria en rodajas
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 2 tazas de agua o caldo vegetal
• Sal marina ligera y pimienta negra al gusto (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva o ghee

Preparación:

1. En una olla, calienta un poco de aceite o ghee y sofríe ligeramente el jengibre.
2. Añade la calabaza, la zanahoria y el agua (o caldo).
3. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (10‑15 min).
4. Tritura con una batidora hasta obtener una crema suave.
5. Añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

• Ensalada fresca:

• Hojas verdes variadas
• Pepino en rodajas
• Semillas de sésamo
• Aliño: limón y unas gotas de aceite de oliva

Bebida: Infusión de menta.

María Marta Rodríguez es experta en ayurveda y nutrición consciente, dedicada a promover hábitos saludables que integran cuerpo, mente y espíritu. Su enfoque holístico ayuda a equilibrar la salud a través de la alimentación natural y el bienestar integral.