История нашей пищи

Всякий раз, когда мы едим кусок пищи, мы взяли кусок планеты. Небольшие укусы с совестью и историей. Яйцо коробка рассказывает историю кур веселые или грустные; бутылка масла оливы, из них бабушки итальянский. Но помимо этих буколической сцены скрывает продовольственной системы, которая оставляет почти один миллиард человек умирают от голода и избыточный вес еще миллиард.

Ешьте мир

Все продукты питания поставляется с историей, чтобы рассказать нам и почти всегда это история, которую мы хотим услышать. В супермаркете называются «предложение»; в ресторане «меню блюд», которые могут быть поданы... где это вкус и происхождение всего этого?

Это случилось уже много десятилетий назад, когда моя дочь имела только три с половиной месяца; читал, что был момент давать «первый пюре из овощей». Жизнь в Исландии, мало было выбрать то, поэтому я решил сделать его одним из консервов горох. Но она ненавидела горох, а затем предложить ей сказал ей рассказ мне моя бабушка Когда не хотел есть. Он выбрал небольшую миску оливки и положил его на стол, и приведения их в руки взял их как что-то магическое: «Подождите, подождите - я сказал, - до сих пор не едят его, я должен объяснить, где он приходит хлеб». Хлеб запеченные с пшеницей, который вырос в деревне на юге Испании и не так что вы можете съесть в Барселоне. Оливки были Jaén, и хлеб был наш. «Ожидание, ожидание, что я должен объяснить, где вода поступает». Тогда я взял меня, как пять минут, чтобы слушать рассказы банан, Апельсин мандарина из Китая или помидоров Марокко... Наконец, есть... зная, что каждая еда была история, и я была девушкой жадным для истории. Еда была сама история.

Сегодня также имеет все продукты питания, который прибывает на нашем столе Скрытая история. Мы ищем подлинные и естественные, рассказы, как когда люди стали их пшеницы. И то, что сегодня мы хотим верить, и почему мы покупаем. Мой холодильник запах, «является естественным» и «органический» кофе молоко. И что красный Белл перец, так что я только что купил, так ярко, что я почти больно глаза является подлинным? Это смотрит за..., но в то же время мы едим более упакованы, чем когда-либо.

Разрегулированные что мы едим

Истории нашей реальности пищи маска нечто совершенно очевидно: что наша пища не является органическим. Пасха цыплят являются единственными, которые избавиться от страданий. Реальность сельскохозяйственной промышленности, «производит яйца», производит также страдания миллионов существ. Мало кто знает, например, Bertolli оливковое масло, которое имеет бабушка, нажав Олив, не производится вручную или является собственностью небольшой итальянский казначейства, но рассмотрим Unilever.

Можно сказать, что мы вышли из выравнивания нашей пищи. У нас нет ни малейшего представления о том, что внутри мешка Что мы покупаем и есть, но в то же время, мы оба идеализировать наше воображение о том, как он вырос, как оно производится, как приходит, что это происходит с нашей пищи. Это причина, почему реклама использует «истории, чтобы продать нам питание». Поскольку расстояние между аграрной и индустриальной реальностью является более отдаленной, чем когда-либо. Почему это произошло?

Дом нашей глобальной продовольственной системы начинается со второй мировой войны и очень простая схема: «Нет больше голода»; Это был лозунг западных правительств. Сосредоточена на массу производства продовольствия, сокращения затрат и эффективности. Потом удобрения и все изменилось очень быстро. Уровень мирового сельскохозяйственного производства в два раза между 1948 и 1980. Либерализация, увеличение торговли, глобализации... и небо в предел: яблоки из Новой Зеландии, Бразилии говядина, креветки из Тихого океана.

Когда мы едим это путь к ландшафту

Всякий раз, когда вы едите, вы положили кусок мира на ваш вкус. И с того момента, что человек перестает быть кочевым и становится сидячие, с пищей, наши закуски ландшафта.

Гадать, что должно быть «идеальный пейзаж» для производства продовольствия в XXI веке, и если вы должны быть одинаковыми в двадцатом. Но сначала и прежде всего Панорама должна быть в состоянии сократить разрыв между традиционной системой и производства на больших масштабах, между прошлым и биотехнологии. Этот пейзаж должен быть в состоянии интегрировать деревни и города, или по крайней мере подход Эти две реальности. Пейзаж должен быть прозрачным, показывая нам, где происходит от того, что мы едим, сколько часов потребовалось, чтобы произвести эту пищу, основные ресурсы, используемые. Источник не может быть вопрос единообразия; должен идти, приоритизация всю жизнь на равных, что в масштабе питание, что время приурочить их салат пересаживают и разорвал чтобы пойти в город, питание и помогают нам расти снова. Таким образом мы еда и расти вместе.

В подобный ландшафт мы должны иметь фирму ноги на земле. Жители города должны знать, что морковь не из полиэтиленовый пакет, но также должны знать, вне где они приходят от, почему и куда они идут.

Человечество хотел что возникает природа, выращивают более близко, устраняя его дикие. Дикие системы были заменены на удивление предсказуемости, генетических, автономии с зависимостью, рука на машине. Природа меняется много как самих себя.

По Конче сосны Пей

estudiosContemplativos

Будьте Общительный, доля!

Понравилась ли вам эта статья?

Подпишитесь на нашу RSS Таким образом вы не пропустите ничего

Другие статьи на , ,
По • 30 Апр 2013 • раздел: Общие