Receitas vegetarianas/ Mousse de pêssego com damascos secos

Ainda estamos no verão e podemos continuar consumindo frutas de verão como pêssegos. Este é um doce delicioso, fácil e rápido sem açúcar que pode servir como um lanche. Ela escreve, compartilha e cozinha Gauri, um professor de Culinária Vegetariana no Sivananda Center em Madrid e no centro afiliado Sivananda Vedanta em Granada.

Para as pessoas que têm dificuldade em digerir frutas cruas este tipo de compotes são uma excelente opção. A textura da mousse é dada por damascos secos. Se você já sobrou algum do inverno passado, é hora de usá-los antes de comprar esta temporada.

Ingredientes:

  • Pêssegos de 500 g (dois grandes)
  • 100g de damascos secos
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos
  • Frutas secas picadas: amêndoa, nozes, etc.

Preparação:

  1. Lave, descasque e corte o pêssego em pedaços.
  2. Coloque-o em uma panela junto com os damascos, pau de canela e os quatro cravos. Cubra a água e coloque no fogo. Deixe ferver em fogo médio alto e depois reduza o calor ao mínimo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  3. Quando estiver pronto, retire a água do cozimento (não jogue é delicioso), as unhas e a canela. Bata na forma de um creme.
  4. Enfeite com nozes e sirva frio ou em temperatura ambiente.

Yoga Sivananda VedantaGranada-afiliado. Calle Angel 13, 18002 Granada
Telefone: 660288571
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Por • 16 Sep, 2019 • Sección: Nutrição