Alcachofas en tempura

O alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo aunque también contiene otros minerales como potasio, hierro, magnesio y zinc. Entre sus benefícios destaca su acción depurativa y de eliminación de sustancias de deshecho del organismo siendo una excelente verdura para el hígado y para eliminar las grasas y el colesterol.

(c) Can Stock Photo / hansgeel

El secreto para hacer una buena tempura es usar el agua muy fría. Para conseguirlo podemos introducir hielos.

Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofas frescas
  • Pimentón de la Vera
  • Harina
  • Azafrán
  • Óleo
  • Sal

Preparação:

  1. Hervimos las alcachofas con un poco de sal, después de limpiarlas, durante 15 minutos hasta que queden al dente.
  2. Para hacer la tempura mezclamos la harina, un poco de azafrán y agua bien fría.
  3. Calentamos aceite en una sartén profunda. Escurrimos las alcachofas y las metemos en la masa de la tempura.
  4. Freímos poco a poco hasta que se doren. Sacamos y escurrimos en papel absorbente.
  5. Espolvoreamos un poco de pimentón por arriba.
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Por • 20 Dec, 2018 • Sección: Nutrição