Receitas vegetarianas: Feijão Mungo com coco

Compartilhamos receitas ótimas e muito saudáveis do blog "Comemos para viver". Ela escreve e cozinha Gauri, professora de Culinária Vegetariana no Sivananda Center em Madrid e no centro afiliado Sivananda Vedanta em Granada.

Judeus e arroz-Sivananda-Granada

Nós tiramos essa receita de O livro de Yoga e Culinária. Alimentos vegetarianos para o corpo e a mente Centros Internacionais de Yoga Sivananda Vedanta.

Es una receta deliciosa, fácil y rápida de preparar. Las judías mungo tardan entre 30 y 45 minutos en cocinarse. Es un plato que sirve tanto para el día a día como para una comida festiva. Y además es un excelente plato para invitar a las personas no vegetarianas.

Ingredientes (4/6 pessoas):

  • 200g de feijão mungo
  • 700ml de água
  • 75g de coco seco
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 5-6 folhas de curry (ou 2 folhas de baía dividida)
  • 1/4 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de erva-doce moída (opcional)

Preparação:

  1. Coloque os grãos em uma caçarola com a água. Deixe ferver, cubra e deixe ferver por 30-45 minutos, até que os grãos amoleçam. Enquanto isso, mergulhe o coco em cerca de 50 ml de água quente, o suficiente para cobri-lo.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a mostarda e cozinhe em fogo vivo até as sementes "pularem". Esprema o coco da água de imersão e coloque-o na panela. Refogue em fogo suave por 2-3 minutos. Adicione folhas de curry, cúrcuma e sal e mexa bem por um minuto.
  3. Escurrir el agua de las judías e incorporarlas a la mezcla. Remover a fuego lento durante dos minutos y añadir el comino y el hinojo. Trasladar a una fuente y servir.

Dica de apresentação:

Você pode levar esta receita acompanhada de arroz e salada como mostrado na foto abaixo ou apenas com legumes.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada- afiliada. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 30 Nov, 2015 • Sección: Nutrição, Deus o abençoe