Recettes végétariennes/ Tofu et gâteaux aux légumes

Ces petits gâteaux sont inspirés par les gâteaux de riz brun qui a été l'une des premières recettes végétariennes que j'ai connu. Accompagné d'une bonne salade, c'est un plat complet. Écriture, partage et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l’affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Ingrédients :

  • 200g de tofu doux
  • 1 carotte râpée
  • 1 penca de céleri vert, râpé
  • 1/2 poivron rouge, coupé en carrés
  • 1 poivron vert, coupé en carrés
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Farine de blé, de maïs ou de riz

Préparation :

  1. Couper le tofu en morceaux et le mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
  2. Égoutter et placer dans un bol, écraser à la fourchette, ajouter le reste des ingrédients (coupés) et bien mélanger. Il peut être pétri avec vos mains en plaçant des gants sur eux, pour l'hygiène et parce que le curcuma tache les mains. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur, au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
  3. Former des boules de la taille d'une boule de pin-pon et les aplatir pour former les petits gâteaux. Embréper de farine pour qu'ils maintiennent la forme. S'il est difficile de former les boules, vous pouvez ajouter à la pâte de la chapelure ou de la farine.
  4. Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Yoga Sivananda VedantaGranada-affilié. Calle Angel 13, 18002 Grenade
Téléphone: 660288571
www.sivanandagranada.es/
http://comemosparavivir.blogspot.com/

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Par • 30 Sep, 2019 • Sección: Nutrition