Recettes végétariennes/Pad Thai

Pad Thai est un plat traditionnel thaï landais à base de nouilles, de jus de lime et d'arachides. Nous allons varier la recette traditionnelle avec des crevettes que nous allons remplacer par du tofu pour le rendre végétalien. Nous espérons que vous l'aimez.

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poireau
  • - Arachides crues (ou déjà grillées)
  • - Pousses de soja
  • 300g de nouilles à grains entiers
  • 2 blocs de tofu

Pour la sauce:

  • Sauce soja
  • Petit verre d'eau (ou bouillon)
  • Vinaigre de riz ou de pomme
  • L'huile d'olive
  • Sucre
  • La meme cayena
  • - Lime (squirt)

Préparation :

  1. Faire rôtir les arachides à feu doux et remuer pour rôtir uniformément.
  2. Nous sautons les poireaux et les poivrons que nous avons déjà coupés en julienne.
  3. Nous vidangeons et émietts le tofu pour l'ajouter au sofrito. Quand vous avez perdu toute l'eau, nous souleons de la chaleur.
  4. Nous préparons les nouilles en les faisant bouillir aussi longtemps que l'emballage l'indique.

Sauce :

À l'aide de la poêle à légumes, nous mettons l'huile, le sucre, le vinaigre, la sauce soya, l'eau ou le bouillon, une giclée de lime et une touche de poudre de cayenna, en la laissant cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes avec le tofu, les nouilles, les germes de soja, les arachides et bien mélanger en laissant cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

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Par • 9 Nov, 2018 • Sección: Nutrition