Recettes végétariennes / spaghettis sautés style oriental

La pasta tiene su origen en Oriente. Marco Polo la llevó a Italia y desde ahí se difundió por el mundo. Écriture, partage et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l’affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Esta receta es simple, rápida y exquisita. El chile le da fuerza pero puedes prescindir de él. Es muy fácil de digerir porque no lleva salsa, que es uno de los ingredientes que hace que la pasta se ponga pesada.

Ingredientes (2 personas):

  • 100-150 g de espaguetis
  • 150 g de col cortada en juliana
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • ½ nabo morado
  • 1 cucaharada de jengibre fresco rallado
  • 1 chile rojo seco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Préparation :

  1. Preparar las verduras: Lavar y cortar en juliana por separado el pimiento rojo, el nabo, la zanahoria y la col.
  2. Hervir la pasta en abundante agua con sal, según las indicaciones del paquete. Mientras la pasta hierve, se saltean las verduras.
  3. En un wok o en una sartén honda poner dos cucharadas de aceite de oliva,y dorar el chile, el nabo y el pimiento, a fuego medio hasta que estén blandos, un 3 minutos. Añadir la zanahoria, la col y saltear todo junto subiendo el fuego y sin parar de remover unos 5 minutos. Antes de poner la pasta retirar el chile.
  4. Añadir la pasta a la verdura, con las dos cucharadas de salsa de soja y saltear todo junto, un par de minutos más, que se mezclen los sabores.

Leles Gauri Il est formé dans le maître d’école de Yoga Sivananda Vedanta et enseigne au centre Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660-288-571. Elle est la créatrice du blog Nous mangeons pour vivre.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Par • 9 Apr, 2018 • Sección: Nutrition