Recettes végétariennes (onglet 12 / céréales)

Avec l’arrivée du beau temps, il a besoin plus de plats froids et légers, donc nous vous invitons à faire une salade de riz avec des légumes et j’enseigne la cuisson de l’orge. Riz et l’orge sont très recomenbles céréales, le premier par sa teneur faible en sodium et le second parce qu’il a grands thérapeutiques, surtout au printemps et en été comme il se nourrit, se détend et régénère le foie et la vésicule biliaire.

Riz salade

Salade de riz

Cette recette peut être préparée avec antelaicion car il est conseillé de servir froid.

Ingrédients :

300 g de riz brun ou basmati

600 ml d’eau

75 ml huile d’olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe fines herbes (persil, basilic, menthe ou mélisse) rescas haché

450 g de légumes variés (asperges, ou pois blanchis, avocat, poivrons doux, carotte, céleri, concombre, fenouil, olives dénoyautées) coupé en dés, si vous avez besoin.

1 cuillère à café de sel

¼ c. à thé de poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre le riz et l’eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu lent jusqu'à est absorbent l’eau (35-40 minutes pour l’intégrale de riz) et 20-35 pour le basmati.
  2. Laissez refroidir le riz, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron et remuez doucement avec une fourchette (une cuillère peut se briser de grains). Incorporer les herbes et légumes. Ajouter sel et poivre.
  3. La salade peut être servie immédiatement, mais s’améliore si gauche se reposer pendant 2 heures, tellement les saveurs se fondre. Servir chaque portion en un temps de laitue, une tomate ou un poivron vidé. Une autre option consiste à mettre chaque portion dans un moule légèrement huilé et laisser au réfrigérateur une heure avant de servir.

Salade de semences de riz. Reemplzaar légumes et herbes pour 2 cuillères à soupe de sésame et 2 cuillères à soupe de graines de tournesol et 2 cuillères à soupe de graines de citrouille griller séparément. Remplacement huile d’olive 3 cuillères à soupe tahini.

Créole de l’orge

Un plat d’orge avec étincelle qui montre que vous n’avez pas à dépenser une fortune pour profiter d’une alimentation équilibrée et savoureuse. Pour 6 personnes.

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 ½ c. à thé de graines de cumin

1 gros piment rouge sans graines en petits carrés

2 branches de céleri coupées en dés

¼ c. à thé écrasés piments séchés

2 c. à thé séché origan

3 tomates, coupées en cubes

300 g rincé comme une orge

900 ml d’eau

1 cuillère à café de sel

1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter les secondes de graines de cumin sur feu vif en veillant qu’ils ne brûlent pas. Ajouter les poivrons, céleri, poivrons, origan et FRY, en remuant constamment pendant 2 minutes.
  2. Ajouter la tomate, l’orge, l’eau et le sel. Porter à ébullition, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que l’orge soit tendre et absorber le liquide. Ajoutez la coriandre hachée et servez.
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Par • Section • 19 avril 2013 : Nutrition