Aliments ayurvédiques. Régime alimentaire selon les gunas

El Ayurveda nos da una descripción general de los alimentos y el efecto que estos causan en nuestro cuerpo. Nos explica qué alimento es favorable o no para cada persona durante cada temporada.

La nourriture est divisée en trois groupes selon leur goût et leurs attributs fondamentaux ou Gunas (Sattva, Rajas et Tamas)

Régime sativica

Los alimentos sátvicos son los más importantes en la dieta ayurvédica ya que son los apropiados para mejorar la energía mental, el buen humor y el equilibrio en general.
Dans ces aliments, nous pouvons trouver:

  • Lácteos. Lait ou beurre.
  • Cereales. Ce sont eux qui fournissent de l’énergie au corps : riz, quinoa, avoine.
  • Especias. Les assaisonnements forment la base de la nourriture ayurvédique et sont considérés comme sadiques.
  • Frutos secos: almendras, nueces…
  • Frutas. También se inluyen las hortalizas en esta categoría y los endulzantes naturales tipo melaza, sirope de arce…

Régime rajastic

La dieta rajástica persigue la unión y armonía entre mente, cuerpo y espíritu a través de la alimentación. Esta dieta es seguida por quienes practican disciplinas muy exigentes como el Kundalini Yoga, y está recomendada para quienes deseeen tener una mente meditativa aun viviendo y trabajando en el mundo actual.
Una máxima de esta dieta es que “se debe comer para vivir y no vivir para comer” y que los alimentos deben prepararse con amor, servirse con devoción e ingerirse con alegría.
Les principaux aliments de ce régime sont:

  • El jengibre, el ajo y la cebolla.
  • Kitcheree: es un plato preparado de arroz, ajo, cebolla, jengibre, soja, especies y aceite de oliva que se acompaña de verduras hervidas, queso fresco, yogur y salsa picante.
  • Lasi de mango: dos yogures, zumo de mango, agua de rosas y miel.
  • Te yogui: se hierven en agua durante 10 minutos tres clavos, cuatro cardamomos, media ramita de canela, cuatro granos de pimienta negra, un trozo de raíz de jengibre y después se le añade un cuarto de cucharada de té negro. Se cuela y se le añade media taza de leche y miel al gusto.

Régime tamasique

Es la peor de las dietas, ya que consume gran cantidad de energía mientras se digiere y debilita el intelecto intuitivo.
Les aliments dans ce régime comprennent:

  • Alimentos enlatados o congelados.
  • Precocinados, pizzas, hamburguesas, pastas, chocolates.
  • Alimentos refinados, ya sean cereales o aceites, estimulantes…
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Par • 22 Nov, 2012 • Sección: Ayurveda, À tes souhaits