Receitas vegetarianas-inverno legumes

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Tipo e cozinha Gauri, Professor de cozinha vegetariana do centro Sivananda de Madrid e o centro Sivananda Vedanta afiliadas de Granada.

En invierno podemos encontrar en el mercado una gran variedad de verduras y bastante menos diversidad de frutas. Según la ciencia del Ayurveda los alimentos ayudan a equilibrar el clima y la estación. Recomienda siempre consumir los alimentos de la estación para ayudar a mantener este equilibrio en los tipos constitucionales.

En invierno aumenta vata sus principales sustancias benéficas son el calor y el aceite. Aplicadas tanto interna como externamente para contrarrestar su carácter frío y seco. En esta estación los alimentos tienen que ser calientes, aumentando la ingesta de grasa y añadiendo especias que genera calor como la pimienta y el jengibre.

As raízes e tubérculos são bons para vata para que predominam no final do outono e inverno. Vegetais folhosos são bons para pitta e kapha. Vegetais verdes são bons para todas as constituições.

Tome alguns vegetais verdes em uma das refeições diárias, eles são fundamentais para o corpo ea mente. A cor verde dos vegetais é devido à clorofila. Os benefícios da clorofila são muitos de ajudar a desintoxicação do corpo para proteger o sistema imunológico. Se tomado acompanhado por azeite extra virgem são uma fonte de vitamina E.

Receita: Espinafre com arroz

É hora do espinafre, final do outono e durante todo o inverno os mercados estão cheios de Vegetais do inverno y verduras de hojas verdes: espinacas, acelgas, col, repollo, kale, apio, escarolas, lechugas. Así es que es el momento de acompañar los platos contundentes de invierno con estas jóias verdes da natureza.

Ingredientes: (4 / 6 pessoas)

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de água fria
  • 1 colher de sopa ralado gengibre fresco
  • 1 cacho de espinafre fresco lavado e cortado
  • 1 talo de aipo verde picado (com folhas)
  • 1 xícara de água quente ou caldo de legumes

Preparação:

  1. Cozinhe o arroz integral: Você pode lavá-lo e mergulhá-lo por cerca de quatro horas. Em seguida, escorra e salter na caçarola onde está fervendo com uma gota de azeite. Adicione a água fria, o dobro do volume. Deixe ferver e depois abaixe o fogo ao mínimo e espere a água consumir por cerca de 40-45 minutos. O Resevar.
  2. En una sartén poner las dos cucharada de aceite sofreír el jengibre y el apio. Añadir las espinacas y esperar unos minutos hasta que se ablanden. A continuación el arroz hervido y cocinar todo junto unos 15 minutos más, añadiendo poco a poco el agua o el caldo vegetal, hasta formar un delicioso caldo y un plato perfectamente maridado.

Acompanhamento: Você pode decorar o prato com flocos de mar nori torrados.

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Por • 5 Feb, 2018 • Sección: Nutrição