Creme de aipo com caju

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Tipo e cozinha Gauri, Professor de cozinha vegetariana do centro Sivananda de Madrid e o centro Sivananda Vedanta afiliadas de Granada.

Una crema facil, rápida, y muy nutritiva, es ideal para el otoño. Está deliciosa y casi puede constituir un plato completo por la patata y los anacardos que dan energía y contienen proteínas. Si utilizas los ingredientes ecológicos no necesitas de más condimento porque los productos utilizados en esta sopa tienen sabor y presencia por sí mismos. La combinación de anarcados y apio es exquisita… ¡Claro, a quién le guste el apio!

Ingredientes (4/6 pessoas):

  • 4 ramas de apio verde cortado en trozos pequeños, si tiene hojas no las deseches inclúyelas, reservando una parte para decorar la crema.
  • 2 patatas medianas troceadas
  • 60 g de anacardos crudos
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 1 litro y ¼ de agua
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Sal

Guarnición (opcional):

  • Castanha de caju assada e purê de espessuras
  • Levedura de cerveja
  • Pimenta

Preparação:

  1. Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente los anacardos, el jengibre, la cúrcuma y el apio.
  2. Añadir las patatas, el agua, y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio alto, cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente unos 20-25 hasta que la papa esté tierna.
  3. Pasar la sopa por la batidora hasta formar una crema. Servir caliente decorándola con unas ramitas verdes de apio.

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660-288-571

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Por • 30 de outubro de 2017 • seção: Nutrição