Receta veraniega: crema fría de aguacate y manzana

Cómo no suele apetecer mucho estar delante de los fogones en tiempo de calores, hemos pensado en esta deliciosa y rápida receta para hacer una y otra vez este verano.

Aguacate Sopa

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 manzana verde (preferiblemente Granny Smith, que es un poco ácida)
  • 2/3 cucharadas aceite
  • Sal
  • Zumo de una lima
  • 700 ml de agua (depende de la consistencia que le quieras dar)
  • Ramita de apio (opcional)
  • Hierbabuena o menta o cilantro (depende del gusto)

Preparación: 

Cortamos los aguacates por la mitad. Giramos cada mitad para un lado y separamos las dos mitades. Retiramos el hueso, sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y la metemos en el vaso de la batidora.

Pelamos la manzana, retiramos el corazón, las pepitas y cortamos en trozos. Exprimimos la lima. Introducimos la manzana en el vaso de la batidora, junto con el aguacate.

Lavamos las hojas de menta. Las agregamos al vaso de la batidora junto con el agua. Salpimentamos y trituramos. Buscamos una textura aterciopelada.

Dejad reposar la crema durante un par de horas en la nevera.

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Por • 3 Ago, 2016 • Sección: Nutrición