Recetas de cocina vegetariana (Ficha 21/ despertar)

Si desayunamos de forma saludable hay menos probabilidades de caer a media mañana ante tentempiés poco sanos, o de estar tan hambrientos que a mediodía comamos en exceso.

Leche de almendras

Leche de almendras

Las almendras son ricas en proteínas, vitaminas y menerales, como hierro, magnesio, potasio y zinc. El contenido de grasa las hace ideales para reparación de los tejidos cutáneos y musculares.

מרכיבים:

10 almendras dejadas en remojo toda la noche

una pizca de cardamomo machacado

una pizca de pimienta

250 ml de leche, agua o leche de soja tibia

1 cucharadita de miel

הכנה:

  1. Escurrir las almendras reservando el agua de remojo y pelarlas. Meterlas en la batidora junto con el agua de remojo, el cardamomo y la pimienta. Batir a gran velocidad durante 5 minutos.
  2. Añadir la leche, el agua o la leche de soja. Mezclarlo con la miel y beberlo inmediatamente.

Tostada con fruta

Esta receta requiere un poco de tiempo, pero proporciona un desayuno suculento para los fines de semana. Se puede utilizar cualquier fruta de temporada. Para 1 persona.

מרכיבים:

1 cucharadita de mantequilla o margarina

1 melocotón, nectarina o manzana o 2 albaricoques, cortados en rodajas

1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o melocotón sin azúcar

1 rebanada de pan de centeno o de pipas de girasol ligeramente tostada

הכנה:

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Derretir la mantequilla o margarina en una cacerola de fondo grueso o una sartén y saltear la fruta durante 2 ó 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón, si se usa, y la mermelada.
  2. Poner la tostada en una fuente de hornear y volcar la mezcla de frutas encima. Hornear durante 5-10 minutos y servir en seguida.

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על ידי • 4 Oct, 2013 • Sección: תזונה