Recettes végétariennes (onglet 28 / protéine)

Nous vous proposons deux recettes riches en protéines. Premièrement, quelques pois chiches, essentielle dans un régime alimentaire sain pour le cœur, car ils sont riches en acides gras essentiels et lécithine, ainsi que d'avoir beaucoup de fibres. Et le second, un gâteau de tofu, protéine végétale, dérivé de soja.

garbanzos

Pois chiche espagnol

Ce plat est recommandé pour le déjeuner comme si consommé au dîner, il serait difficile de se réveiller pour la méditation du matin. Pour 4-6 personnes.

Ingrédients :

  • 225 g de pois chiches trempés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une pincée de coriandre moulue
  • une pincée de muscade fraîchement râpée
  • 1 poivron vert épépiné haché
  • 1 poivron rouge, épépiné haché
  • 1 piment vert frais, épépiné haché (facultatif)
  • 450 g de tomates hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 c. à thé poivre

Préparation :

  1. Égoutter les pois chiches, mettez-les dans une casserole et recouvrir d'eau fraîche. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Porter à ébullition, couvercle et laisser mijoter une heure ou heure et demie, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer l'huile restante dans une casserole à fond lourd. Ajouter les épices, poivrons, piment, s'il est utilisé et les tomates et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Cuire pendant 2 minutes, saler et poivrer et servir.

Mousse de tofu carotte

Je pourrais servir avec pommes de terre cuites dans une machine à vapeur et une salade fraîche.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2-3 carottes, coupées en rondelles
  • 1 navet
  • 125 ml d'eau
  • 1-2 cuillères à soupe de tamari
  • 250 g de tofu solide
  • graines de sésame grillées ou de persil frais pour décorer (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 ° C, chaleur de l'huile dans une poêle et faire sauter les carottes et le navet ou le panais à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le tamari et l'eau et faire cuire à feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Mettre les légumes dans un mixer, ajouter le tofu et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez le mélange dans une source de 600 ml, plaque de cuisson et cuire au four environ 30 minutes, jusqu'au coucher. Laisser refroidir et garnir de graines de sésame ou de persil avant de servir.

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Par • 9 mai 2014 • section : Nutrition