Recettes végétariennes (onglet 2 / céréales)

Savoureux et sain pour le corps et l’esprit, la cuisine végétarienne peut être simple, mais délicieux. Nous offrirons des recettes en jetons ultérieures. Cette fois toucher que le grain et nous offrir deux types très différents de recettes de riz et lasagnes.

Lasagne végétarienne (pour 4-6 personnes)

Lasagne est servi accompagné d’une salade verte rafraîchissante, c’est un plat qui se conserve la chaleur très bien.

175 g de bouillie brocoli cuit à la vapeur et drainé.

250 g de solide tofu émietté et égouttés.

Saler et poivrer.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

1 graine de poivron rouge coupé en lanières.

2 courgettes coupées en lanières.

Sauce tomate.

6 feuilles de lasagnes séchées cuites et égouttées.

100 g de fromage cheddar râpé.

2 cuillères à soupe (facultatif) levure de flocons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ° C. Hacher les brocolis et les mélanger avec le tofu. Ajouter sel et poivre. Faire chauffer l’huile et faire revenir le poivron et les courgettes à feu moyen pendant 3 minutes.
  2. Étaler une couche de sauce tomate dans une source de cuisson graissé de 25 × 20. Couvrez d’une couche de Lasagne cuite, la moitié du mélange tofu et le brocoli et la moitié des bandes les courgettes et poivrons. Saupoudrer avec la moitié du fromage râpé.
  3. Répéter les couches et parsemer de graines de sésame ou de tournesol et de flocons de levure, si utilisé. Cuire au four de 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la lasagne devient doré et commence à bouillonner. Servir immédiatement.

Riz au four (4-6 portions)

Le riz équilibre le système digestif et calme le système nerveux. Comme il ne produit pas de changements dans la température du corps, peuvent être combinés de toutes les façons imaginables.

algues hijiki 3 cuillères à soupe trempées pendant 15 minutes dans assez d’eau pour les couvrir.

100 g de noix de cajou crues et hachées.

1 cuillère à soupe d’huile.

2 carottes coupées en bâtonnets.

200 g de chou en fines lanières.

100 g d’aubergines en cubes.

250 g de riz brun.

100 g de lentilles rouges.

750 ml d’eau.

100 g de petits pois tendres ou des haricots verts hachés.

1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Égoutter le hijiki. Faire frire les noix de cajou dans une poêle préchauffée dorer. Démouler et mettre de côté. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire sauter les carottes, le chou et les aubergines à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à tendreté. Ajoutez le riz et faites sauter 1 minute. Ajouter le hijiki et faire sauter une secondes. Ajouter les lentilles et l’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, bien couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, Préchauffer le four à 180 ° C. Découvrir la casserole et ajouter les petits pois ou haricots, sel et noix de cajou et, le cas échéant, 50-125 ml d’eau. Transfert à une source graissée, le couvercle et cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud.

(Directement à partir du livre de Yoga et de cuisine, International Sivananda Yoga Vedanta centres).

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Par • 28 novembre 2012 • section : Nutrition