Recetas vegetarianas/ Pad Thai

El Pad Thai es un plato tradicional de la cocina tailandesa que tiene como base el fideo, zumo de lima y cacahuetes. Nosotros vamos a variar la receta tradicional con gambas que sustituiremos por tofu para convertirla en vegana. Esperamos que te guste.

成份 ︰

  • • 2 pimientos rojos
  • • 1 puerro
  • • Cacahuetes crudos (o ya tostados)
  • • Brotes de soja
  • • 300 g de tallarines integrales
  • • 2 bloques de tofu

Para la salsa:

  • • Salsa de soja
  • • Vaso pequeño de agua (o caldo)
  • • Vinagre de arroz o de manzana
  • • Aceite de oliva
  • • Azúcar
  • • Cayena molina
  • • Lima (chorrito)

准备工作 ︰

  1. Tostamos los cacahuetes a fuego lento y removiendo para que se tuesten uniformemente.
  2. Sofreímos los puerros y los pimientos que previamente hemos cortamos en juliana.
  3. Escurrimos y desmenuzamos el tofu para añadírselo al sofrito. Cuando haya perdido toda el agua retiramos del fuego.
  4. Preparamos los fideos hirviéndolos el tiempo que indique el paquete.

Salsa:

Usando la sartén de las verduras, ponemos el aceite, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el agua o el caldo, un chorro de lima y un toque de cayena en polvo, dejando que se cueza unos minutos. Después añadiremos las verduras con el tofu, los fideos, los brotes de soja, los cacahuetes y mezclamos bien dejándolo cocinar unos minutos más hasta que se absorba el líquido.

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通过 • 9 Nov, 2018 • Sección: 营养