Con la llegada del otoño y las lluvias, las setas se convierten en las protagonistas de los mercados y de la carta de muchos restaurantes. Pero más allá de sus usos y valor gastronómico, las setas son un alimento muy saludable por su alto contenido proteico y su riqueza en fibra.
Ingredientes:
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla
- 1 taza setas laminados
- 1 taza hongos shitake laminados
- 1 taza champiñones laminados
- 1 tomate picado
- 1 litro caldo de verduras
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
Preparación:
- Rehoga en una cacerola la cebolla y el ajo. Una vez listo, agrega los tres tipos de setas, añade el tomate y sazona con sal y pimienta.
- Deja que las setas suelten su jugo y luego incorpora el caldo de verduras caliente.
- Hervir 10 minutos.