Крем из сельдерея с индийскими орехами

Compartimos estupendas y sanísimas recetas del blog ‘Comemos para Vivir’. Escribe y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.

Una crema facil, rápida, y muy nutritiva, es ideal para el otoño. Está deliciosa y casi puede constituir un plato completo por la patata y los anacardos que dan energía y contienen proteínas. Si utilizas los ingredientes ecológicos no necesitas de más condimento porque los productos utilizados en esta sopa tienen sabor y presencia por sí mismos. La combinación de anarcados y apio es exquisita… ¡Claro, a quién le guste el apio!

Ингредиенты (4/6 человек):

  • 4 ramas de apio verde cortado en trozos pequeños, si tiene hojas no las deseches inclúyelas, reservando una parte para decorar la crema.
  • 2 patatas medianas troceadas
  • 60 g de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro y ¼ de agua
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Соль

Guarnición (opcional):

  • Кешью жареный и пюре толщины
  • Пивные дрожжи
  • Свежемолотый черный перец

Подготовка:

  1. Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente los anacardos, el jengibre, la cúrcuma y el apio.
  2. Añadir las patatas, el agua, y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio alto, cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente unos 20-25 hasta que la papa esté tierna.
  3. Pasar la sopa por la batidora hasta formar una crema. Servir caliente decorándola con unas ramitas verdes de apio.

Йоги Шивананда Веданта Гранада afiliado. T 660 288 571

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По • 30 Oct, 2017 • Sección: Питание