Pode nos ajudar a fazer o melhor leite dourado do mundo?

Lemos nada menos que 50 receitas desse chamado "leite de iogi", e selecionamos uma que transcrevemos abaixo. Mas queremos que nos ajude a torná-lo ainda mais perfeito. Você pode fazer alguma contribuição que você acha interessante? Vamos incorporá-lo ao texto e, assim, ter a receita ideal para o leite dourado.

Foto de comida criada por azerbaijan_stockers – www.freepik.es

Um amigo de yoga nos apresentou a esta busca por leite dourado ideal, a bebida estrela do Medicina ayurvédica cheio de benefícios para a saúde e delicioso para cantar o corpo e a alma em dias de inverno. Ela faz com sua grana e tudo mais. Então começamos a pesquisar na internet para ver como é feito. Ela não tem dificuldade, mas precisamente por causa disso, queremos que ela seja perfeita.

Estamos ansiosos, se você quiser, seus comentários, versões, dicas e correções em info@yogaenred.com

Como você sabe, a base é o Açafrão. A cúrcuma é uma planta que tem uma longa história de uso medicinal, datando de quase 4000 anos atrás. No sudeste da Ásia, a cúrcuma é usada não apenas como um tempero principal, mas também como um componente em cerimônias religiosas. De acordo com um Estudo do Centro Nacional de Informações de Biotecnologia, das mais de 3.000 publicações médicas que foram dedicadas a este tempero que deriva do Curcuma longa, rizomatos perene planta herbácea que pertence à família ginger Zingiberaceae nativo do sul tropical da Ásia, conclui-se que tem antibacteriano, antiviral, anti-inflamatório, anti-tumor, antioxidante, antisséptico, cardioprotetor, hepatoprotetor, nefror, radioprotetor e digestivo. Isso não é nada.

Algumas edições anteriores:

1. Se usarmos cúrcuma em pratos cozidos, não devemos adicionar cúrcuma desde o início, mas no final, porque o cozimento destrói curcuminoides, que são as substâncias ativas da cúrcuma.

2. É importante combiná-lo com pimenta-do-reino porque a substância picante da pimenta chamada piperina, aumenta a absorção de curcuminoides.

Bem, esta é a receita escolhida a partir da página que selecionamos porque é muito completa, Naturóio, que são, na verdade, duas receitas, precedidas por suas indicações sobre as propriedades do leite dorarada. A primeira receita é o Ayurvédico tradicional, e o segundo, o versão expressa para ser capaz de apreciá-lo em poucos minutos de uma forma simples. Transcrevemos-os abaixo:

Propriedades do leite dourado

Acima de tudo, a cúrcuma é conhecida por sua propriedades anti-inflamatórias, não apenas no nível intestinal, mas seu uso contínuo é geralmente recomendado para aliviar o desconforto nas articulações e ossos. Por exemplo, é comumente usado durante o inverno por praticantes de yoga para melhorar sua flexibilidade. Mas também é um grande antioxidante. Na Medicina Tradicional Chinesa tem sido usado para melhorar a resposta ao estresse e diminuir a fadiga adrenal.

Outras propriedades que são tradicionalmente atribuídas a ele são as de Imunoestimulante e a prevenção de cistos e tumores. É, por exemplo, um dos temperos mais recomendados no "Dietas anticáncer" de vários autores. Como o Dr. Richard Béliveu explica em seu livro Alimentos anticâncângenos, A medicina ayurvédica usa-o para tratar distúrbios digestivos, febre, artrite, disenteria e condições hepáticas, como colesterol alto. Muitos cientistas consideram a cúrcuma parcialmente culpada pela diferença na relação de câncer entre a Índia e os países ocidentais.

Em Ayurveda geralmente é recomendado tomar um copo de leite dourado por dia em pessoas que têm desconforto nas articulações e durante a menstruação. Também é indicado em atletas e idosos e em tempos de convalescença. Dependendo dos ingredientes que você adiciona no final você pode potencializar alguns dos efeitos benéficos.

Se você vai beber leite dourado todos os dias faça a receita tradicional vai levar até 15 minutos uma vez por semana/quinzena. O macarrão já feito vai durar algumas semanas, e 5 minutos cada vez que você vai prepará-lo para uma bebida.

Receita ayurvédica tradicional

Na receita original, uma pasta de cúrcuma é preparada e tem que descansar mais tarde na geladeira. Com ele podemos fazer leite dourado a qualquer momento. Eu.

instruções de ♦ para um bom 'Soursum de cúrcuma'
Para isso cozinhamos cúrcuma em água mineral na proporção de 2 partes de água por 1 de cúrcuma. Por exemplo, para um copo de água vamos usar meia xícara de pó de cúrcuma ou um quarto de xícara de cúrcuma fresca ralada. É importante que a água se quebre para cozinhar primeiro. Adicione a cúrcuma e desça em fogo médio, mexendo sem parar à medida que a pasta se forma. Adicione uma colher de chá de pimenta-do-reino moída quando o calor estiver baixo. No total, vamos cozinhá-lo por 5 a 9 minutos e deixá-lo esfriar. Depois de armazená-lo em uma lata de vidro, manteremos a massa um dia em temperatura ambiente. Então vai durar entre 2 e 3 semanas na geladeira sem problemas.

♦ fazer leite dourado com a "massa materna"
Assim que tivermos a massa feita, quando quisermos apreciá-la vamos aquecer um pouco a quantidade de leite vegetal que vamos consumir para que a massa seja dissolvida melhor. O leite de coco é geralmente recomendado. Seu sabor doce gruda muito com o sabor da cúrcuma. Outros como farinha de aveia ou amêndoas também podem ser usados. Há até pessoas que a preparam com água. Para cada copo de bebida vegetal vamos dissolver uma colher de sopa de café rasa da nossa pasta de cúrcuma.

Podemos adicionar a saborear um pouco de mel ou xarope de agave e vários temperos; gengibre (também anti-inflamatório), um ramo de canela (ou canela moída), uma vagem de baunilha, cardamomo, cacau em pó... Escolhemos um ou dois deles e removemos bem.

Algumas gotas de gordura saudável são adicionadas ao leite dourado já no copo. Recomendamos óleo de coco, óleo de gergelim, ghee (manteiga ayurvédica) ou azeite de oliva de primeira pressão. Essas gotas de ácidos graxos adicionadas à presença de pimenta preta aumentarão a absorção e eficácia da cúrcuma. Já que estamos procurando fazer uma receita terapêutica temos que cuidar plenamente da qualidade e origem dos ingredientes.

Em suma, para aumentar a eficácia (e o sabor) do leite dourado existem várias coisas essenciais: uma boa "massa mãe" de cúrcuma que inclui pimenta-do-reino, uma contribuição doce (mel ou agave) e um ácido graxo saudável.

♦ Mais maneiras de apresentar ou preparar leite dourado
Além disso, se quisermos dar ao nosso leite dourado um toque de "capuccino" podemos montar um pouco de leite de coco ou creme vegetal e colocá-lo em cima. Isso aumentará o contraste do macio picante com o doce.
É uma questão de ter a massa já feita você experimentar de maneiras diferentes e encontrar a variante que você mais gosta, pois pode ser delicioso. Podemos até dizer que nós que já sabemos como gostamos de leite dourado incluímos diretamente no cozimento da massa alguns temperos: um pau de canela, um pouco de cacau em pó puro e um pedaço de raiz de gengibre. Então removemos o galho e a peça raiz, é claro.
E, claro, se cortarmos um pouco de gelo podemos fazer um frappé ou uma chuva de leite dourado que vai nos refrescar qualquer tarde de verão.

Receita Expressa Kurkuma Latte

Imagine que você está ansioso para experimentar leite dourado e não quer esperar para ter a massa feita. Ou os convidados vêm e você quer surpreendê-los. Ou você quer experimentar o seu sabor para ver se você gosta antes de comprar todos os ingredientes. Talvez prefira coisas simples e instantâneas. Não há problema. Você pode usar a mistura de leite dourado que trouxemos, café com cúrcuma. Ele também incorpora as especiarias para esse contraste de doçura com o macio picante. Esta mistura é livre de traços de glúten.
Para fazer leite dourado com ele vamos simplesmente adicionar uma colher de chá de café da mistura (aproximadamente 2 gramas) para cada copo de 200 ml de bebida vegetal, misturar bem (adicionar gradualmente a bebida se frio), e adoçar a gosto com mel, agave, panela ou stevia. Não se esqueça dessas gotas de ácido graxo saudável.

Não se esqueça deste grande portal do qual compartilhamos a reeceta e onde, se você quiser, você pode entrar em contato para comprar ingredientes: http://naturonium.com/receta-leche-dorada-ayurvedica/

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Por • 25 Nov, 2020 • Sección: Ayurveda, Nutrição, Deus o abençoe