Receitas vegetarianas / branco amêndoa gaspacho

Es una receta de la tradición culinaria de Andalucía: ajoblanco. Como todas las recetas tradicionales la adaptamos, el ajo lo sustituimos por jengibre y en el lugar del vinagre ponemos jugo de limón. Escrever, compartilhar e cozinha Gauri, Professor de cozinha vegetariana do centro Sivananda de Madrid e o centro Sivananda Vedanta afiliadas de Granada.

Es un plato refrescante y contundente por las almendras, y en días de mucho calor puede convertirse en un plato único. En Córdoba se toma con una guarnición de manzanas ácidas y uvas pasa. ¡Un excelente contraste de sabores!

Ingredientes: 2-4 personas

  • 60 g de almendras crudas sin piel
  • 50 g de pan del día anterior
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trocito de raíz de jengibre sin piel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ litro de água
  • 1 manzana ácida

Preparação:

    1. Poner las almendras en remojo mínimo 4 horas, mejor toda la noche.
    2. En el vaso de la batidora ponemos las almendras, el pan previamente remojado, el jengibre, la sal, el aceite y el limón. Batir todo hasta conseguir una pasta de una consistencia parecida a la mayonesa. A continuación añadir el agua poco a poco hasta que se mezcle bien.
    3. Enfriar y servir acompañado con una guarnición de manzana ácida cortada en trocitos.

Leles Gauri Ele é formado no professor de Yoga Sivananda Vedanta e ensina no centro de Granada-afiliado de Yoga Sivananda Vedanta.
T 660-288-571.

Ela é a criadora do blog Nós comemos para viver.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es

Outros artigos sobre
Por • 28 Aug, 2018 • Sección: Nutrição