Recetas vegetarianas/ Albóndigas

Vamos a elaborar una receta tradicional pero alterando su ingrediente principal, la carne, que sustituiremos por avena y verduras, pero que admite todo tipo de legumbres siendo una receta de gran valor nutricional.

albondigas vegetarianas

Ingredientes (4 raciones):

  • un calabación
  • copos de avena (60 g)
  • 50 g de frutos secos
  • 2 cucharadas de germen de trigo
  • 2 cebollas
  • un tomate
  • dos zanahorias
  • un diente de ajo
  • pan rallado
  • caldo de verduras
  • harina integral
  • hierbas aromáticas, sal y aceite de oliva

Preparación:

  1. Poner en remojo los copos de avena y el germen de trigo en el caldo de verduras durante media hora.
  2. Picar el calabacín, las cebollas, el tomate, las zanahorias
  3. Triturar los frutos secos
  4. Revolver todos los ingredientes para obtener una masa para hacer bolas de albóndigas.
  5. Sofreir.
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Por • 4 Feb, 2019 • Sección: Nutrición