Quinoa con insalata di formaggio di feta e spinaci

La quinoa poco a poco se ha ido convirtiendo en un alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. Es rica en vitaminas, fibra, tiene un bajo índice glucémico, ayuda a controlar los niveles de colesterol y posee un alto contenido proteico.

(c) Can Stock Photo / natavkusidey

Ingredienti:

  • • 300 gramos de quinoa
  • • 200 gramos de espinacas
  • • 1 cebolla
  • • 75 gramos de queso feta
  • • 500 mililitros de caldo
  • • Berenjena (opcional)
  • • 1 limón
  • • Sale
  • • Olio

Preparazione:

  1. Lavamos la quinoa con abundante agua fría hasta que quede trasparente.
  2. La hervimos en el caldo durante 15 minutos aproximadamente.
  3. En una sartén doramos la cebolla y después añadimos las espinacas. Si has decidido ponerle berenjena, este es el momento.
  4. Escurrimos la quinoa y la añadimos a la sartén con las verduras, removiendo para mezclar. Sazonamos al gusto.
  5. Antes de servir añadimos el queso y un chorrito de limón.
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Da • 31 May, 2019 • Sección: Nutrizione