Ricette vegetariane / snack, lenticchie e orzo cous-cous

Noi amiamo la cucina dell'est del Mediterraneo: Turchia, Libano, Grecia... Non ci sono ricette vegetariane davvero squisita nella sua cucina tradizionale. Questa è una ricetta turca (mercimek koftesi) e viene servita prima del pasto principale per stuzzicare l'appetito. Scrittura, condivisione e cucina Gauri, professore di cucina vegetariana di centro Sivananda di Madrid e le affiliate Sivananda Vedanta Centro di Granada.

È l'equivalente di nostre tapas (meze). Si abbiamo adattato al nostro yoga di cucina. Si può mangiare con una buona insalata o accompagnato da yogurt.

Ingredienti (18 pezzi):

  • 75 g mung dhal (lenticchie di Spalato)
  • 75 g di cous-cous di orzo (preparata)
  • 2 cucchiai di Evoo
  • 1 ramo di sedano tritato
  • ¼ di cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curry
  • tazze a secco 1guindilla
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro fresco o fritto
  • 2 cucchiai pieni di prezzemolo tritato

Preparazione:

  1. Lavar las lentejas y ponerlas a hervir con tres veces su volumen de agua y ¼ cucharadita de cúrcuma, hasta que estén tiernas y se hayan quedado prácticamente sin agua. Unos 20 minutos.
  2. Aggiungere il cous cous e attesa per loro per raffreddare, dando tempo al cous-cous completamente assorbire l'acqua.
  3. Mettere l'olio nella padella e soffriggere metà di sedano con peperoncino e zenzero, 5 minuti. Aggiungere spezie, cumino e curry e sautéing ½ minuto di più.
  4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola: le lenticchie con il cous cous, fritto con spezie, il resto del sedano, pomodoro e il prezzemolo tritato. Condisci a piacere.
  5. Lasciare l'impasto almeno un'ora e poi formare gli spuntini con la mano sotto forma di crocchette.
  6. Servire a temperatura ambiente.

Leles Gauri Si è formata nell'insegnante della scuola di Sivananda Vedanta Yoga ed insegna presso il centro Lo Yoga Sivananda Vedanta Granada-affiliato.

T 660-288-571.

Lei è il creatore del blog Noi mangiamo per vivere.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es




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Da • 9 Jul, 2018 • Sección: Nutrizione