Recettes végétariennes / tarte Ratatouille

Cette pâte peut être remplie avec n’importe quel légume. C’est une recette idéale utiliser les légumes qui restent dans le frigo et doivent être consommés rapidement. Vous pouvez assaisonner les légumes avec tomilo, origan, etc.. EScribe, actions et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l’affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Nous avons fait cette recette avec une Ratatouille qui envahit à midi et nous a servi un dîner. Vous pouvez prendre chaud ou à température ambiante.

Ingrédients : 4-6 personnes

Pour la base :

  • 200 g de farine de blé entier
  • 8 cuillères à soupe d’eau
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. En un bol mezclar la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar con la punta de los dedos todos los ingredientes y cuando estén mezclados formar una bola de masa que no se trabajará mucho.Dejar reposar en la nevera durante ½ hora.
  2. Colocar la masa entre dos papeles de horno y extenderla con un rodillo en forma circular para un molde de 25 cm de diámetro. Tiene que quedar fina.
  3. Precalentar el horno a 200 º untar ligeramente el molde con aceite y poner la masa cubriendo el molde, pinchar la base con un tenedor y cocerla sola durante 10 minutos.
  4. Sacar la base del horno y rellenar con el pisto. Puedes poner por encima queso rallado o levadura de cerveza mezclada con anacardos picados, rociar con un poco de aceite de oliva.
  5. Meter en el horno, de nuevo, durante 20 minutos más.

Para el pisto:

  • 1 rama de apio picado fino
  • 1 pimiento verde en cuadraditos
  • 1 berenjena y 1 calabacín cortados en cuadraditos
  • 1 tomate picado sin piel ni pepitas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chile
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • Une demi-cuillerée à thé de cumin
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. En una sartén poner el aceite y sofreír, el chile, el apio y el pimiento, cuando se pochen, añadir la cúrcuma y el comino sofreír ½ minuto. Y a continuación añadir el tomate.
  2. Quand la sauce tomate est faite, enlever le Chili et ajouter l’aubergine et la courgette et le sel. Couvrir et laisser que vous faites cuire dans son jus pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Avant de le retirer du feu, ajouter la sauce tomate et cuire 5 minutes de plus.

Leles Gauri Il est formé dans le maître d’école de Yoga Sivananda Vedanta et enseigne dans le centre de Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado.
T 660-288-571.

Elle est la créatrice du blog Nous mangeons pour vivre.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es

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Par • 25 Sep, 2018 • Sección: Nutrition