Recettes végétariennes / couscous orge, les lentilles et les collations

Nous aimons la cuisine de la Méditerranée orientale : Turquie, Liban, Grèce... Il existe des recettes végétariennes vraiment exquis dans sa cuisine traditionnelle. C’est une recette turque (mercimek koftesi) et est servi avant le repas principal pour aiguiser votre appétit. Écriture, partage et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l’affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

C’est l’équivalent de nos tapas (meze). Nous avons adapté à notre yoga de cuisine. Vous pouvez manger avec une bonne salade ou accompagné d’yogourt.

Ingrédients (18 pièces) :

  • 75 g mung dal (lentilles cassées)
  • 75 g de couscous d’orge (précuite)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 bâton de céleri haché
  • ¼ c. à thé de curcuma
  • 1 cuillère à café gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curry
  • tasses 1guindilla sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate fraîche ou frit
  • 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :

  1. Lavar las lentejas y ponerlas a hervir con tres veces su volumen de agua y ¼ cucharadita de cúrcuma, hasta que estén tiernas y se hayan quedado prácticamente sin agua. Unos 20 minutos.
  2. Ajouter le couscous et attendre pour les refroidir, donnant le temps du couscous entièrement absorber l’eau.
  3. Mettre l’huile dans la poêle et faire frire la moitié du céleri au piment et gingembre, 5 minutes. Ajouter les épices, cumin et curry et faire sauter ½ minute plus.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol : les lentilles avec le couscous, frit avec des épices, le reste du céleri, les tomates et le persil haché. Assaisonner au goût.
  5. Laissez le mélange au moins une heure et ensuite former les collations avec la main sous forme de croquettes.
  6. Servir à température ambiante.

Leles Gauri Il est formé dans le maître d’école de Yoga Sivananda Vedanta et enseigne au centre Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado.

T 660-288-571.

Elle est la créatrice du blog Nous mangeons pour vivre.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es




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Par • 9 Jul, 2018 • Sección: Nutrition