Crème de céleri aux noix de cajou
Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l’affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.
Una crema facil, rápida, y muy nutritiva, es ideal para el otoño. Está deliciosa y casi puede constituir un plato completo por la patata y los anacardos que dan energía y contienen proteínas. Si utilizas los ingredientes ecológicos no necesitas de más condimento porque los productos utilizados en esta sopa tienen sabor y presencia por sí mismos. La combinación de anarcados y apio es exquisita… ¡Claro, a quién le guste el apio!
Ingrédients (4/6 personnes) :
- 4 ramas de apio verde cortado en trozos pequeños, si tiene hojas no las deseches inclúyelas, reservando una parte para decorar la crema.
- 2 patatas medianas troceadas
- 60 g de anacardos crudos
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 litro y ¼ de agua
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de gingembre frais, râpé
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sel
Guarnición (opcional):
- Noix de cajou rôties et purée d’épaisseurs
- Levure de bière
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente los anacardos, el jengibre, la cúrcuma y el apio.
- Añadir las patatas, el agua, y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio alto, cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente unos 20-25 hasta que la papa esté tierna.
- Pasar la sopa por la batidora hasta formar una crema. Servir caliente decorándola con unas ramitas verdes de apio.
Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660-288-571