Menu végétarien : Ratatouille yogique et la crème de mangue

Nous partageons les grands et sanisimas blog de recettes « Eat à vivre ». Type et cuisine Gauri, professeur de cuisine végétarienne du Sivananda Centre de Madrid et l'affilié Centre Sivananda Vedanta de Grenade.

Légumes d’été Yoga Sivananda Granada

Ratatouille yogique

Les ingrédients de base de cette recette, avec quelques légères variations, vous pouvez les trouver dans de nombreux plats de la Méditerranée. Poivrons, tomates, aubergines et courgettes sont à la base de Ratatouille espagnol, le Français ratatouille, la coca catalane et nombreuses salades orientales. Potagers et été méditerranéen, Star chargés de prana.

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 branche de céleri coupé
  • 1 aubergine, coupée en cubes
  • 2 courgettes coupées en demi lunes
  • 1 poivron rouge, en lanières
  • 2 poivrons verts tranchés
  • 4 tomates, hachées (sans pépins)
  • 1/2 sec Chili (facultatif)
  • 1 c. à thé séché thym
  • Sel

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter le gingembre et le piment, si utilisé. Faire sauter les poivrons pendant quelques minutes jusqu'à ce que ramolli. Puis ajouter l’aubergine et faire sauter quelques minutes à feu doux.
  2. Quand ils commencent à ramollir, ajouter les courgettes et les tomates. Laissez cuire, à découvert la casserole, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes sont effectués et la majeure partie du liquide se soit évaporé.
  3. Servez chaud saupoudré de thym.

Vous pourrez déjeuner accompagné de riz, quinoa, couscous ou une bonne purée. Et si vous avez laissé... nous suggèrent pour dîner le servir sur le dessus une tranche de pain.

Crème de mangue

Il est maintenant temps de mangues sur la costa tropical de l’Andalousie (Grenade et Malaga). Il y a des bonbons et une couleur orange profond avec une touche d’acidité et une pâte plus claire. C’est un fruit charnu qui se prête à nombreuses élaborations, ainsi il consomme naturellement. Avec cette forme de préparation, vous aurez envie de tout le monde. Essaie !

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 2 mangues mûres
  • 200 g d’yaourt de soja clair
  • 2 cuillères à soupe amandes tranchées grillées
  • Édulcorant (facultatif) : moreno, érable, sirop d’agave ou miel sirop de sucre.

Préparation :

  1. Découper dans la moitié des poignées, enlever la peau et couper en morceaux.
  2. Mettre au mélangeur avec du yogourt et de battement pour former une crème.
  3. Répartir dans des bols individuels et garnir avec les amandes et l’édulcorant liquide si vous l’utilisez.
  4. Servir frais

Remarque : Si vous souhaitez obtenir une texture plus onctueuse, ajouter deux cuillères à soupe de crème de soja dans le bol du mélangeur et fouet tous ensemble.

Plus de recettes : http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Par • 18 septembre 2015 • section : Nutrition