Recettes végétariennes (onglet 29 / sweet)

Nous avons choisi deux sweet, kanten pomme et pain de gingembre, extrait du livre Le livre de Yoga et de cuisine, le Vedanta Sivananda Yoga international centres. Nous espérons que vous apprécierez préparer et profiter de ces recettes.

Pommes

Kanten pomme

Ce dessert traditionnel de macrobiotique est une crème épaisse comme une gelée. Elle sert habituellement seulement, mais c’est exquis avec une Macédoine aromatiques. Pour 4-6 personnes.

Ingrédients :

  • 1,5 l de jus de pomme
  • 3 cuillères à soupe sirop d’orge ou de riz
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 6 cuillères à soupe flocons d’agar agar
  • 3 cuillères à soupe râpé finement le zeste de citron
  • une pincée de sel de mer
  • 150 g de pommes pelées et hachées

Préparation :

Mettez tous les ingrédients, sauf la pomme dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Verser le liquide dans une source de service, laisser refroidir pendant 20 minutes et incorporer soigneusement la pomme hachée. Laisser refroidir, en remuant une ou deux fois pour s’assurer que le zeste de citron est réparti uniformément et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Variantes :

  • Remplacer le jus de pommes pour jus d’orange, le zeste de citron en coque de pomme, l’essence de vanille pour 1 cuillère à café de jus de gingembre frais et 4 cuillères à café de cannelle moulue.
  • Pour épaissir l’Arrow-root de 2 cuillères à soupe de mélange pudding dans un peu de jus de pomme et ajouter tout le mélange se réchauffe dans la casserole.

Pain au gingembre

Pain d’épice

Dans ce gâteau traditionnel chaleureux, gingembre contribue à animer le feu digestif. Pain d’épice peut servir uniquement ou vaporisé avec beurre, confiture ou beurre et glaçage orange.

Ingrédients :

  • 125 ml d’huile
  • 150 ml de mélasse
  • 200 ml de lait yaourt ou soya
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 450 g de farine de blé entier
  • 1/3 c. à thé de clou de girofle
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • gingembre moulu 2/3 cuillère à café
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180C. Légère couche 20 cm moule carré avec de l’huile.
  2. Mélangez l’huile avec la mélasse et de lait ou d’yogourt dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et tamisées dans le mélange de mélasse, en agitant son restant dans le tamis.
  3. Versez dans la casserole et cuire au four pendant 40 minutes. Le gâteau est fait lorsqu’on clique sur elle avec un bâton cela qu'il en ressorte propre.
  4. Laisser refroidir dans le moule. Démouler et couper en tranches pour servir.

Est-ce que vous avez aimé cet article ?

Abonnez-vous à notre FLUX RSS que vous ne manquiez de rien

Autres articles sur ,
Par • 2 mer, 2015 • section : Nutrition, À tes souhaits