Recettes végétariennes (onglet 20 / légumes)

Avec l’arrivée de l’automne, nous vous proposons deux recettes chaudes et très nutritifs : citrouille farcie au four et rôti pommes de terre et noix de Grenoble. La citrouille est un aliment avec une teneur élevée en fibres, ce qui le rend très rassasiant. La pomme de terre a un index glycémique faible, surtout si ils mangent cuits au four ou grillé. Ajouter les noix à une saine alimentation améliore les performances des tâches exigeant des habiletés motrices.

Potiron cuit au four

Potiron cuit au four

La citrouille au goût crémeux et doux encourage tout dîner soirs d’automne.

Ingrédients :

1 potimarron

50 g de beurre ou de margarine fondu

100 g de pain râpé

1/2 c. à thé de cannelle moulue

1/4 cuillère à café fraîchement râpé noix de muscade

2 grosses pommes, pelées et hachées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 ° C. Diviser la citrouille en deux et enlevez les graines et la partie fibreuse.
  2. Mélange de beurre ou de margarine fondu avec la mie de pain et versez le mélange sur le dessus les moitiés de courge et pommes d’épices. Placez-les dans un plat de cuisson, couvrir avec le papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Enlever le papier d’aluminium et cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce que dorée sur le dessus. Servir chaud.

Pommes de terre et noix rôties

Essayez d’acheter la qualité, sans additifs de noix. Avec un accompagnement de légumes à la vapeur et salade verte, vous obtiendrez un dîner simple, mais raffinée. Pour 4-6 personnes

Ingrédients :

450 g pommes de terre bien lavées, non pelées et coupées grossièrement

1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile

225 g de râpé végétarien ou 15 g flocons de levure de bière

50 ml de lait ou lait de soja

50 g de noix de Grenoble

Tamari au goût

¼ c. à thé de paprika

Persil frais haché pour garnir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 ° C. Cuire les pommes de terre cuites à la vapeur jusqu'à ce qu’ils soient tendres, les réduire pour réduire en purée et ajouter le beurre, l’huile et fromage ou la levure. Bien mélanger.
  2. Ajouter le lait, les noix et le tamari. Bien mélanger et transférer dans un approvisionnement de cuisson graissé. Saupoudrer de paprika et cuire au four pendant 20 minutes. Garnir de persil et servir immédiatement.
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Par • 23 septembre 2013 • section : Nutrition