Recetas vegetarianas/ Judías y patatas especiadas

Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.

Las patatas y las judías es una combinación deliciosa, aunque las comas sólo al vapor. Esta receta se hace en su propio jugo y las especias de aportan un sabor sublime.

Ingredientes (2 personas):

  • 300 g de judías verdes tiernas
  • 150 g de patatas cortadas en trozos
  • ½ cucharita de chile
  • ½ cucharadita de granos de cilantro
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

1. Poner en una cacerola de fondo grueso el aceite, las semillas de cilantro, la cúrcuma y el chile. Añadir las patatas y freír unos 5- 6 minutos, sin parar de remover.
2. A continuación añadir las judías partidas, la sal y el coco rallado.
3. Cubrir y cocinar. Removiendo cada 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Puedes añadir un poco de agua para ayudar a las verduras a hacerse.

Nota: El plato debe quedar seco. Cuando sea tiempo de coliflor puedes sustituir las patatas por coliflor.

Gauri Leles es profesora formada en la Escuela de Yoga Sivananda Vedanta y da clases en el centro Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado.
T 660 288 571.

Es creadora del blog Comemos para Vivir.

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es

 

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Por • 22 Oct, 2018 • Sección: Nutrición