Artículos sobre ‘bizcocho’

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Recetas de cocina vegetariana (Ficha 11/ Dulces sátvicos)
Publicado el 5 Abr, 2013

Los dulces son la guinda final de una comida. Te damos dos recetas elaboradas con algarroba. A menudo utilizada para sustituir el chocolate, tiene un sabor característico, es naturalmente dulce, no contiene estimulantes, posee pocas grasas y es rica en vitaminas y minerales. Esperamos que las disfrutes. [1] Bizcocho de algarroba con nueces Con estas proporciones salen unas 24 raciones. Ingredientes: 150 ml de aceite o mantequilla derretida. 150 ml de miel o jarabe de dátiles. 500 ml de agua. 500  g de harina de trigo integral. 150 g de leche en polvo. 200 g de algarroba en polvo. ½ cucharadita de sal. 2 cucharaditas de levadura en polvo. 250 g de nueces. Preparación: Precalentar el horno a 180 ºC. Untar de aceite un molde de 20x30 cm. Mezclar el aceite con la miel o el jarabe de dátiles y el agua en un cuenco grande. En otro cuenco mezcla la harina con la leche, la algarroba, la sal y la levadura. Tamizar la mezcla de harina en el cuenco de la de miel removiendo el salvado que quede en el tamiz. La consistencia debe ser bastante líquida; añadir más agua, si fuera necesario. Incorporar las nueces. Verter la mezcla en el molde y hornear 30 minutos. Dejar enfriar en el molde, desmoldar y cortar en cuadraditos. Tarta de algarroba con manteca de cacahuetes Para 8-10 personas Ingredientes: Para la manteca de cacahuetes: 75 g de mantequilla. 300 g de miel u otro edulcorante. 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 125 ml de yogur natural. 3 cucharadas de leche. 350 g de harina de trigo integral. 2 cucharaditas de levadura en polvo. un pizca de sal. 150 g de manteca de cacahuetes. Mezcla de algarroba 2 cucharadas de leche. ½ cucharadita de miel. 1 cucharada de algarroba en polvo. ¼ de cucharadita de canela molida. Preparación: Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar un molde de tarta cuadrado de 20 cm. Para preparar la mezcla de cacahuete, batir la mantequilla y la miel en un cuenco grande, añadir la esencia de vainilla, el yogur y la leche y mezclar bien. Tamizar la harina, la levadura y la sal en la mezcla de mantequilla removiendo el salvado que quede en el tamiz. Mezclar bien. Trasladar 200 g de la mezcla a otro cuenco y reservar para la mezcla de algarroba. Incorporar la manteca de cacahuetes a esta mezcla a la restante y verter en el molde de tarta. Para preparar la mezcla de algarroba, añadir a la mezcla reservada la leche, la miel, la algarroba y la canela. Verter la mezcla de algarroba en el molde, encima de la mezcla de cacahuete, en forma de zigzag. Allanar la superficie y hornear unos 30 minutos hasta que se solidifique. Enfríar en el molde unos minutos, coartar en cuadrados y servir caliente o frío. (Rectas de El libro de Yoga y Cocina, de los Centros internacionales de Yoga Sivananda Vedanta). [1] http://www.yogaenred.com/wp-content/uploads/2013/04/BizcochoAlgarroba.jpg

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