Fria de pepino e creme de manjericão

Esta receita de fresca e leve é ideal para dias quentes de verão. É fácil e rápido de preparar. Pepino é um alimento pobre em calorias e rico em vitaminas A, B, C e E e traz uma boa dose de fibra. É uma fonte de água por excelência.

Ingredientes:

  • 1 kg de pepinos (média de 5)
  • 30 g de manjericão fresco
  • de vinagre de cidra de maçã
  • 100 ml de soja, arroz, leite de amêndoa
  • 50 ml de creme de vegetal (soja/arroz)
  • 300 ml de água fria
  • Sal

Preparação:

  1. Lave e descasque os pepinos. Cortá-los e colocá-los no copo misturador. Manjericão de lava, também, colocar no liquidificador com o sal, vinagre. Bata lentamente adicionando creme de tofu, leite de soja e água, até obter um creme suave, sem peças.
  2. Experimenta e retifica de sal. Se você quiser você pode adicionar um pouco de mostarda.
  3. Sirva frio e decore com algumas folhas de manjericão.
  4. Antes de servir, agite ou misture.

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Por • 27 de julho de 2017 • seção: Nutrição