Vegetariano receitas / Alboronía

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Escreve e cozinha Gauri, Professor de vegetariano de cozinha do Centro Sivananda de Madrid e do centro da filial Sivananda Vedanta de Granada.

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É uma receita da cozinha andaluza, a velha receita de cozinha pré-colombiana faz não tomate ou pimenta. Também naquela época a forma de cozinhar legumes era cozê-las, e eles ia cozinhar para formar um purê. Ele promoveu um pouco: nós já fervido a berinjela e abobrinha ao vapor e nós tê-lo deixado para a data e, claro, ter adaptado para a dieta de yoga: gengibre alho; aipo de cebola.

É delicioso!

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 3 berinjelas médias
  • ½ kg de abóbora
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pau de aipo picado
  • ½ pimenta vermelha ó 2 pimentão
  • 1 colher de chá picado gengibre
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de terra de cominho
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta

Para decorar:

Picado de nozes: amêndoas, avelãs, pistache (um só... tudo não)

Preparação:

  1. Descasque e Fatie as beringelas e squash e fervê-las para o vapor. Livro.
  2. Na panela onde vai cozinhar Coloque o azeite e refogar gengibre, aipo e pimentão. Quando são fritos adicione o cominho, a pimenta e o tomate picado, misture muito bem.
  3. Coloque de volta no fogo e adicione as berinjelas, squash. Adicione sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo lento durante 15 a 20 minutos até que os sabores são mistura muito bem. É pode deixar um pouco mais até dispose os legumes ou deixá-lo para dar a você.
  4. Sirva com nozes picadas: amêndoas, avelãs.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 12 setembro de 2016 • seção: Nutrição