Receitas vegetarianas / marrom arroz com legumes da Primavera

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Escreve e cozinha Gauri, Professor de vegetariano de cozinha do Centro Sivananda de Madrid e do centro da filial Sivananda Vedanta de Granada.

Arrozconverduras

Esta é uma das nossas receitas favoritas na primavera. A família de jardins e mercados oferecem em alcachofras, espargos e feijão de abundância. Uma maravilha! É como se você trazer o jardim para casa; Além disso, são vegetais que ou eles comem agora ou eles já não podem retornar para reunir até à primavera seguinte.

Ingredientes: (4 / 6 pessoas)

  • 1 xícara de arroz integral já cozido. Cozinheiro de arroz marrom básico
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • tamanho médio de alcachofras de 8/10
  • ½ kg de feijão fresco em vagem
  • 150 g. de aspargos aspargos
  • ½ pimenta vermelha cortada em brunoise
  • 1 nabo cortado em brunoise
  • meio 1 tomate, sem pele e picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • ½ colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá coentro de chão
  • 1 punhado de fios de açafrão embebido ½ hora em água quente
  • ½ xícara de água ou caldo de legumes (que não chegam para cobrir os legumes)
  • Sal e tomilho seco (opcional)

Preparação:

  1. Prepare os legumes: Retire os grãos da bainha; começando os espargos com a mão até a haste resistir, momento de não seguir, lavagem e corte. Limpa e Prepare as alcachofras. Colocá-los em água com limão então não escurecida. Começando em aposentos no tempo de colocá-los na panela.
  2. Em uma frigideira grande e de fundo espessura coloquei duas colheres de sopa de azeite de oliva e ir para o fogo médio-alto: o gengibre ralado, a pimenta vermelha e o nabo picado, até a pimenta liberar sua cor e é suavizar.
  3. Abaixo o fogo e adicione as especiarias e o açafrão, o cominho, o coentro, o açafrão, FRITE ½ minuto e em seguida coloque o tomate picado. Espere para refogue um pouco. Adicione o feijão, os espargos e alcachofras rachadas, misture bem com o molho. Coloque a água, cubra e deixe cozinhar para fogo médio uns 10 minutos até que os legumes é amolecer um pouco.
  4. Antes de consumir todo o líquido, coloque o sal e adicione o arroz cozido. Misture bem todos os ingredientes e deixe que está completo de fazem uns 10 minutos mais está mistura todos os sabores.
  5. Sirva imediatamente polvilhado com tomilho. E decorado com uma rodela de limão.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 6 de maio de 2016 • seção: Nutrição