Receitas vegetarianas / Chile Yoga

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Escreve e cozinha Gauri, Professor de vegetariano de cozinha do Centro Sivananda de Madrid e do centro da filial Sivananda Vedanta de Granada.

Chile Yoguico

Esta es un versión yóguica de un plato típico de la cocina mexicana. Está realmente delicioso y es fácil de hacer. Puedes suprimir el picante, si lo deseas.

Ingredientes (4/6 pessoas):

  • 150 g de judías negras o pintas o rojas
  • 1 pimiento verde en trozos
  • 1 trozo de alga kombu de 5 cm (para mejor digestión de las legumbres)
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 1 chile rojo sin semillas y picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá secada tomilho
  • 1 ramita de canela
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 30 g de chocolate negro (opcional)
  • 1 tallos de apio cortado en rodajas
  • 2 zanahorias medianas peladas y troceadas
  • 300 g de tomate pelado y troceado
  • Sal
  • Coentro fresco picado, para servir

Preparação:

  1. Poner las judías y el alga kombu en remojo entre mínimo 8 horas. Pasado este tiempo cambiar el agua y hervir junto con el alga hasta que estén tiernas. Reservar.
  2. Echar el aceite en la cacerola y freír ligeramente el jengibre, el chile y el pimiento verde. Añadir las especias: la canela, el tomillo y el comino, sofreír ½ minuto. Incorporar el chocolate si lo usas y remover hasta que se funda. Añadir el tomate troceado y sofreír todo junto hasta que el tomate se haga salsa unos 5-10 minutos.
  3. Añadir el apio, las zanahorias y las judías, sazonar y llevar a ebullición, dejar cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
  4. Servir acompañado del cilantro fresco.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 21 Mar, 2016 • Sección: Nutrição