Receitas vegetarianas: esparracada Col

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Escreve e cozinha Gauri, Professor de vegetariano de cozinha do Centro Sivananda de Madrid e do centro da filial Sivananda Vedanta de Granada.

receitas de repolho

Este é um receita tradicional da Andaluzia e uma forma muito popular de preparar legumes. Para mim, das formas tradicionais de se preparar os legumes que o respeito. Por que trazemos, claro com alguns ajustes na dieta de Yoga.

Com este molho espargos são cozidos e daí vem o seu nome. Também você pode cozinhar o feijão verde e o requintado Espinafre com grão de bico, uma das nossas primeiras receitas.

Ingredientes (para 4 pessoas)
600 g de repolho Juliana
1 colher de chá de sementes de cominho
½ colher de chá coentro de chão
1/2 colher de chá de páprica
1 colher de sopa ralado gengibre fresco
2 colheres de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal

Para o molho
1 pimentão seco, chifre ou corno de cabra, sem sementes.
24 amêndoas cruas sem pele
1 ou 2 fatias de pão do dia anterior
suco de limão 2 colheres
½ pimenta (opcional)

Preparação

  1. Em uma panela de fundo grosso. Coloque as 2 colheres de sopa de azeite e frite as sementes de cominho ½ minutos. Em seguida, adicione o coentro chão, gengibre ralado, páprica e repolho do título. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
  2. Coloque o fogo baixo e tampa, cozinhe até a couve amolecer, mexendo ocasionalmente. Enquanto prepara o molho.
  3. Quando é o concurso de repolho adicionar molho e um pouco de água se você vê que é necessário. Sal a gosto e deixe ferver todos juntos cerca de 5 ou 10 minutos mais, até o molho leve cor e misturam os sabores.

Você pode preparar o molho previamente fritado em azeite ingredientes. Ou roasting-os no forno, como foi mencionado na receita de espinafre com grão de bico.
Para o repolho-los tem fritado e então o prato é um pouco mais forte.

Prepare o molho:

  1. FRITE em um pouco óleo de amêndoas, pimenta seca e pimenta, se você usá-lo. Livro e FRITE na panela óleo restante.
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador com o suco de limão e um pouco de caldo de legumes ou água. Bata todos os ingredientes para o molho.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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Por • 3 mar, 2016 • seção: Nutrição