Menu vegetariano: Ratatouille Yoga e creme de manga

Partilhamos o grande e sanisimas blog de receitas 'Comer para viver'. Escreve e cozinha Gauri, Professor de vegetariano de cozinha do Centro Sivananda de Madrid e do centro da filial Sivananda Vedanta de Granada.

Legumes de verão Yoga Sivananda Granada

Ratatouille Yoga

Os ingredientes básicos desta receita, com algumas pequenas variações, você pode encontrá-los em muitos pratos do Mediterrâneo. Pimentos, tomate, berinjela e abobrinha é a base de Ratatouille espanhol, o francês ratatouille, a coca catalã e muitas saladas orientais. Hortas e verão Mediterrâneo, estrela carregada com prana.

Ingredientes (4-6 pessoas):

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa ralado gengibre fresco
  • 1 talo de aipo corte
  • 1 berinjela, corte em cubos
  • 2 abobrinhas cortadas em meias luas
  • 1 pimentão vermelho, em tiras
  • 2 pimentões verdes em fatias
  • 4 tomate, picado (Seedless)
  • 1/2 chile seco (opcional)
  • 1 colher de chá secada tomilho
  • Sal

Preparação:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o gengibre e o pimentão, se usado. Refogue os pimentões por alguns minutos até amaciado. Em seguida, adicione a berinjela e refogue alguns minutos em fogo baixo.
  2. Quando eles começam a amolecer, adicione a abobrinha e tomates. Deixe cozinhar, descobriu o pote, mexendo frequentemente, até que os legumes são feitos e a maior parte do líquido tenha evaporado.
  3. Sirva quente polvilhado com tomilho.

Você pode tomar o almoço acompanhado de arroz, quinua, cuscuz ou um bom puré de batata. E se te resta... podemos sugerem para jantar servi-lo em cima de uma fatia de pão.

Creme de manga

Agora é hora de mangas na tropical costa da Andaluzia (Granada e Málaga). Há doces e uma cor de fundo laranja com um suave toque de acidez e uma polpa mais clara. Isso é um frutos carnosos que se presta a muitas elaborações, bem como consumi-lo naturalmente. Com esta forma de preparação você vai querer todos. Experimentá-lo!

Ingredientes (4-6 pessoas):

  • 2 mangas maduras
  • 200 g de iogurte de soja simples
  • 2 colheres de sopa brindado amêndoas fatiadas
  • Adoçante (opcional): moreno, maple, xarope de mel ou agave xarope de açúcar.

Preparação:

  1. Cortar na metade de alças, retire a pele e corte em pedaços.
  2. Colocá-los no liquidificador com o iogurte e bater para formar um creme.
  3. Distribuir em taças individuais e decore com as amêndoas e o adoçante em líquido se você usá-lo.
  4. Sirva gelado

Nota: Se você deseja obter uma textura mais cremosa, adicione duas colheres de sopa de creme de soja para a tigela da batedeira e bata todos junto.

Mais receitas: http://comemosparavivir.blogspot.com

Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660288571

http://www.sivananda.es/ / www.sivanandagranada.es/

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