PERA e geleia de gengibre

Se você tomar o tempo delineou uma lista do que você já cozinhou nos últimos dois meses, você ficaria surpreso ao descobrir quantas destas receitas são repetidos. E é que a maioria tem em nossa receita para reservar apenas um par de dúzias de pratos recorrentes. Com a ideia de enriquecer a sua receita, começamos esta colaboração com Manulechef.com

PERA e geleia de gengibre

Nossa intenção é apresentar receitas simples que você pode preparar facilmente em casa, com ingredientes sazonais, surpreendeu e gosta tanto que você decide para incorporá-las em sua receita... permanentemente. E se você está querendo, você pode sempre consultar mais ideias no blog www.manulechef.com

A geleia com gengibre Manulechef:

Eu tenho uma admiração para aquelas receitas que combinam apenas alguns ingredientes e que são um pouco surpreendente resultado. Este é certamente um desses. Lembro a primeira vez que preparei uma geleia, eu pensei: como pode ser tão simples? Bem, é! Só frutas, açúcar e alguns minutos de paciência para ferver.

Hoje que nós vamos aproveitar que peras são ainda na temporada (porque eles têm pouco!) fazer uma geleia vai lhe dar um ponto de ousadia adicionando gengibre fresco ralado fresco. Imagine esta compota de pera e gengibre em uma crocante torrada com queijo fresco ou Philadelphia... o que acha atraente?

E se depois de convencer-se que é fácil e quero continuar tentando novos sabores, tens aqui uma outra variante que vale a pena afundam seus dentes: nosso abacaxi marmelada.

Vamos colocar as mãos para trabalhar?

PERA e geleia de gengibre

Ingredientes

  • 1 kg de peras bastante difícil
  • 700 g de açúcar
  • raiz de gengibre fresco 50g
  • 2-3 frascos de vidro com tampa (para manter a geleia)

Elaboração

  1. Esterilizar os frascos de vidro: Coloque os frascos de vidro e as tampas em uma panela com água. Coloque uma toalha de papel na parte inferior para impedir que o vidro seja em contato direto com a frigideira e deixe ferver. Deixe ferver por 20 minutos em fogo médio. Além disso vez extraído os vidrinhos e suas tampas a água com cuidado para não tocar o interior do jarro e deixe secar ao ar.
  1. Lave, descasque e retire as sementes de peras. Corte-as em cubos regulares de aproximadamente 0,5 cm. grelha o gengibre com a parte fina do ralador e reserve.
  1. Coloque a pera em uma panela de fundo grosso. Adicione o açúcar e o gengibre ralado e colocar tudo ao fogo médio até que comece a ferver. Baixo o fogo ao mínimo, mantendo uma fervura suave e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos. Se você tiver um termômetro de cozimento, sua geleia está pronta quando atingir a temperatura de 104 graus. Se a pera era muito grossa para o seu gosto, você pode esmagá-lo com um garfo ou um aplasta-patatas.
  1. Aposentou-se do fogo e encha os vidrinhos que nós tínhamos reservado. Fechá-los e entregá-los com a tampa para baixo. Deixe esfriar nesta posição, para criar vácuo dentro. Manter-se frio.

avatar manulechefManulechef.com É um blog de culinária que acaba de completar seu terceiro ano de vida. Com uma proposta simples e atraente, verificou-se a fim de encorajá-lo a cozinhar coisas diferentes sem morrer (ou estragar) na tentativa.

Receitas simples para kitchenettes intrépidas, que sempre vai bem.

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Por • 25 de novembro de 2014 • seção: Nutrição