Receitas vegetarianas (tab 5 / cereais)

Grãos integrais são a principal fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo humano. Propomos duas receitas superenergizantes como a quinoa com berinjela assadas e pão de banana.

Assado de quinoa

Quinoa com beringela assada

Quinoa é rica em vitaminas B, C, E, tiamina, riboflavina, e tem um alto teor de minerais como fósforo, potássio, magnésio e cálcio, entre outros.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo de gergelim

350 g de beringela, corte em 8 fatias grossas

2 colheres de sopa de tamari

50 ml de suco de limão

125 ml de água

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

quinua 200g enxaguado

1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortado em tiras

2 abobrinhas raladas

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourar. Colocá-los em uma única camada em uma assadeira. Misture o tamari, suco de limão, água e gengibre e espalhe sobre a berinjela. Asse por 10 minutos. Vire a berinjela e continuar outro 10 minutos até quase todo o líquido seja absorvido.
  2. Coloque a quinoa em uma panela grande com um volume de água duas vezes. Leve para ferver, tampa e deixe ferver 15 minutos até ficar macio. Drenagem, se necessário. Coloque as pimentas e as courgettes em óleo de gergelim restante na frigideira e frite até que estejam macias. Adicione a quinoa, misture bem, despeje sobre a berinjela e a imprensa. Asse mais 5-10 minutos. Sirva quente.

Pão de banana

O pão de banana tende a ficar úmido, por isso é melhor cozinhá-lo em um forno devidamente regulamentado, desde que, caso contrário será muito feita até cozidos dentro.

Ingredientes

3 bananas muito maduras

100g de mel claro

200 g de farinha de trigo integral

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo

75 g de nozes picadas (opcionais).

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Triture as bananas no liquidificador ou Triture-os com um garfo. Adicione o mel e voltar a bater. Misture a farinha com o sal e o cozimento, adicione à mistura de banana e retornar para vencer todos juntos. Adicione a manteiga ou óleo e nozes, se usado.
  2. Despeje a mistura em uma assadeira untada de 23 × 25 cm e leve ao forno 1 hora. Para verificar se é feito, pressione com o dedo para ver se ele balança, ou clique sobre o centro com um garfo para verificar que ele sai limpo. Deixe esfriar na prateleira.

(Direto do livro de Yoga e cozinhar, International Sivananda Yoga Vedanta centros).

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Por • 18 de janeiro de 2013 • seção: Nutrição