Kikkererwten Hamburger

El falafel ha sido el punto de partida de la hamburguesa de garganzo. En lugar de harina hemos utilizado copos de avena, así los intolerantes al gluten la podrán consumir sin problema.

Hamburger

Ingrediënten

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de: comino, semilla de cilantro molida, pimentón dulce
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo o, si se prefiere, jengibre rallado
  • 50 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de tahini o pasta de sésamo
  • unas hojas de perejil fresco, unas hojas de menta fresca
  • ralladura de 1 lima, zumo de medio lima
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, sal, pimienta negra molida
  • extra vergine olijfolie

Voorbereiding

  1. Pasamos por el mortero el comino y el cilantro y lo tostamos en una sartén junto con el pimentón, el aceite, la cebolla y el ajo picados.
  2. Trituramos los copos de avena y reservamos la mitad. Añadimos la mezcla de la cebolla y ajo especiados junto con el tahini, las hojas de perejil y menta picadas, la ralladura de lima, sal y pimienta negra molida. Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea antes de incorporar los garbanzos y triturar bien.
  3. Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante unas horas. Después darle forma y rebozarla en la mezcla de harina de copos de avena y semillas de sésamo. Freímos en una sartén con un poco de aceite y servimos.

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Door • 27 Sep, 2016 • Sección: Voeding